Leća i njihova upotreba

Las leća ne samo prisutna brojni prehrambeni doprinosi, ali se također može uključiti u razna jela poput juha, variva i salata; mogu se kuhati u toplim ili hladnim pripravcima ili čak kao ukrasi kao zamjena za grah.

Jedna od njegovih glavnih karakteristika je prisutnost biljnih bjelančevina; U stvari, mahunarke su one koje daju najviše ovu vrstu proteina od svih povrća, a spadaju u 20 i 25%.

Ako slijedite jedan vegetarijanska prehranamožeš kombinirajte ovu mahunarku s tanjurićem riže s kojim se poboljšava njegova proteinska snaga i na taj način nadomjestiti konzumaciju mesa. Preporuča se konzumiranje 3 puta tjedno.

Još jedna od mnogih njegovih prednosti je ta što jesu s malo masnoća i niskim kolesterolom, dobar su izvor vlakana, kalcija, željeza i vitamina B skupine; također su jeftini i jednostavni za pripremu.

Za razliku od drugih zemalja, Španjolska i Indija imaju raznoliku leću smeđe, zelene ili crvenkaste boje i različitih veličina koji daju različit okus svakoj hrani pripremljenoj s njima. Neki primjeri su: verdina, armuña, pardina, beluga, de Puy, Urad Dal, kraljica, grimizni i crveni poglavica.

Savjeti:

• Ako koristite leću velike veličine morate ih namočiti preko noći prije nego što ih upotrijebite; ako su mali to nije potrebno.
• Da bi se sačuvao, potrebno je čuvajte ih na hladnom i suhom mjestu u kojima ne primaju sunčevu svjetlost ili utjecaje vlage.
• Dobro pokrijte variva pripremljena s ovom mahunarkom jer teže apsorbirati mirise i okuse druge hrane.

neki cimbal primjeri To su: paella od leće i škampa, juha od leće s gljivama i salata od leće s paprikom i serrano šunkom.

Izvor: Dobra tablica (reforma)

Slika: Flickr