Kukuruzno ulje jedno je od mnogih ulja koje možete birati. Dugi popis uključuje i maslinovo ulje, kokosovo ulje, ulje repice itd.
Ovdje objašnjavamo sve što trebate znati o kukuruznom ulju, uključujući njegove prednosti i nedostatke:
Što je to?
Kukuruzno ulje smatra se zdravom masnoćom. Da bi se dobila, potrebna je klica kukuruza. Hladno prešanje rezultira boljim kukuruznim uljem nego kada toplina intervenira u proizvodnom procesu.
Njegova je prisutnost raširena u prehrambenoj industriji, koja ga koristi za pripremu margarina i pržene hrane, jer ima neke prednosti u odnosu na druga ulja, uključujući visoku točku dimljenja.
nekretnine
Ova vrsta ulja sadrži mononezasićene, polinezasićene i antioksidativne masti. Slijede prednosti koje predstavljaju.
Zdrave masti
Njegove mononezasićene masne kiseline (poznate i kao MUFA) su korisno za pravilan rad srca. A to je da MUFA doprinose smanjenju LDL kolesterola, odgovorni za otvrdnjavanje arterija i povećani rizik od povezanih kardiovaskularnih problema.
Međutim, masne kiseline s najvećom prisutnošću u kukuruznom ulju su polinezasićene. PUFA također stabiliziraju kolesterol i štite srce. U polinezasićenim masnim kiselinama ovog ulja pronađene su omega 6 i u manjim količinama omega 3. Budući da ih ljudsko tijelo ne može proizvesti, smatraju se bitnim dijelom svake zdrave prehrane vrijedne soli. Dobre su za mozak i između ostalog smanjuju upalu.
antioksidansi
Njegovo bogatstvo vitaminom E daje kukuruznom ulju značajan antioksidativni učinak. Vitamin E pomaže u zaštiti stanica od slobodnih radikala. U nedostatku antioksidansa, ove štetne tvari lakše bi uzrokovale brojne bolesti, uključujući određene vrste raka.
U žlici kukuruznog ulja 15 posto preporučene dnevne doze vitamina E. Preporučena dnevna količina od 14. godine iznosi 15 mg. Ova brojka raste na 19 kada je riječ o dojiljama.
Kukuruzno ulje i ljepota
Ulja su često povezana s ljepotom, a ni kukuruzna ulja nisu iznimka. Stanje kože može se poboljšati upotrebom kukuruznog ulja, bilo dodavanjem obrocima ili masiranjem izravno na koži.
Sjaj i upravljivost kose također igraju vrlo važnu ulogu u ljepoti ljudi. Kukuruzno ulje pomoći će vam da dobijete najbolju verziju svoje kose, pridonoseći tome održavajte kosu pravilno nahranjenom i hidratiziranom.
Mnogi stručnjaci smatraju da kukuruzno ulje može biti loše kad se koristi za prženje ili kuhanje, zbog čega samo njegovo koristite sirovo i nanesite na kožu ili kosu da biste bolje uživali u njenim blagodatima.
Mane kukuruznog ulja
Kukuruzno ulje je vrlo kalorično. Isto tako, mnogim stručnjacima je problem njegov sadržaj polinezasićenih masti, kao i vrsta kukuruza koja se obično koristi u proizvodnji.
U jednoj žlici pronađeno je oko 125 kalorija. Iz tog razloga bilo bi dobro konzumirati ga umjereno i ne dodavati više nego što je strogo potrebno. Strategija koja obično djeluje tako da se kalorije i masnoće ne nakupljaju u tijelu brzo jest upotrijebite žlicu umjesto da je izlijete izravno iz boce ili posude.
Rizik od raka može se povećati kada se za kuhanje koristi rafinirano kukuruzno ulje. Sadržaj omega 6 masnih kiselina je visok, dok je omega 3 masnih kiselina nula. I dijeta gdje postoji neravnoteža u omjeru omega 6 / omega 3 povezana je s određenim vrstama karcinoma, kao i s povećanim rizikom od kroničnih bolesti.
Drugi aspekt koji treba imati na umu je taj mnogi proizvođači kukuruznog ulja koriste genetski modificirani kukuruz. Stručnjaci upozoravaju da konzumacija ove vrste kukuruza (što je relativno novo u prehrani) može biti opasna po zdravlje. Potrebno je više istraživanja kako bi se utvrdile njegove kratkoročne i dugoročne posljedice.
cijena
Moguće je pronaći kukuruzno ulje u bocama za konzumaciju. Cijena rafiniranog kukuruznog ulja prilično je pristupačna. Općenito je potrebno platiti oko 2 eura po litri. Neke marke mogu biti i jeftinije, stoje ispod 1.50 eura po litri.
Organske sorte imaju veću cijenu. Kao i kod ostalih proizvoda ove vrste, ako više volite organsko kukuruzno ulje, morate otići u trgovine s prirodnim proizvodima (mogu biti fizičke i internetske) i uložiti malo više novca, iako ne puno. U ovom slučaju cijena je oko 7 eura po litri.