La visok krvni tlak to bi zahvatilo između 10 i 15% stanovništva. Ova brojka ima tendenciju rasta, jer je s 8,6 na 10,5 milijuna ljudi koji su liječeni između 2000. i 2006. predstavljala javnozdravstveni problem.
Krumpir to je jedna od najčešće konzumiranih namirnica u Europi, dostižući iznos od 15 kilograma po osobi godišnje. Zanimljivo je da se u Francuskoj potrošnja posljednjih godina blago povećala zbog niske cijene. Ali to je slučaj i u Sjedinjenim Državama, gdje se krumpir smatra povrćem, pod izlikom svog zanimljivog sadržaja u vitaminu C, kaliju, za koji je poznato da ograničava krvni tlak.
Stoga je obrnuti učinak koji je upravo uočen u ovoj studiji obuhvatio više od 185.000 XNUMX Amerikanaca. Unatoč dobro dokumentiranom učinku kalija na krvni tlakl, krumpir nije samo od kalija, ali i škroba koji se vrlo dobro probavlja. Ovo je prvo istraživanje koje je pokazalo dugoročni učinak česte konzumacije krumpira.
Istraživači su tijekom više od 20 godina koristili podatke iz tri velika američka istraživanja koja su registrirala 186.453 muškaraca i žena. Uzeli su u obzir mnoge čimbenike kao što su tjelesna veličina osobe, spol, stanje u pogledu konzumacije duhana, tjelesne aktivnosti, ostatka konzumacije hrane, doprinosa vitaminima i mineralima itd. Ali ove su prilagodbe vrlo malo utjecale na rezultate.
Zaključci su sljedeći: uz to se jede 4 ili više porcija krumpira tjedno rizik od hipertenzije porasla za 17%. Najjasniji učinak na krvni tlak zabilježen je kod čipsa. U ovoj je studiji povezana zamjena dijela krumpira dijelom povrća značajno smanjenje krvnog tlaka. Međutim, konzumacija čipsa nije bila povezana s povišenjem, već s smanjenjem krvnog tlaka.