La lazanje je Platon tipičan iz Bologne. Njegovo je podrijetlo donekle kontroverzno, jer može biti i talijansko, ali i englesko. Prvi napisani recept nalazi se u anonimnom talijanskom rukopisu iz XNUMX. stoljeća, ali Englezi tvrde da je lazanje kao jelo nadahnuto je onim stvorenim posebno za kralja Richarda II, 1390. godine loseyn i bilo je izgovoreno lasainSastojalo se od slojeva tjestenine i sira.
Godinama kasnije i nakon otkrića Amerike dodani su umak od rajčice i meso; trenutno je osnova u poznatim receptima.
Prehrambene činjenice o laznji
1 porcija = 1/6 lazanja
Iznos po proporciji
- Energija - 363 Kcal
- Ugljikohidrati - 29,08 g
- Proteini - 20,83 g
- Ukupna masnoća - 18,13 g
- Zasićene masti - 7,16 g
- Mononezasićene masti - 5,99 g
- Polinezasićene masti - 3,97 g
- Kolesterol - 130 mg
- Vlakna - 1,00 g
- Natrij - 1235 mg
Na temelju dijete od 2000 Kcal.
Recept za lazanje:
- Prinos: 6 porcija
- Pećnica: umjerena, 180 ° C
- Kalup: kružni (promjera 26 cm) ili pravokutni (28 x 18 cm.)
Priprema za lazanje:
Prvo filoas, miješanje ili bičevanje
- 2 jaja, 2 žlice. ulje, ½ šalice brašna, ½ žličice. sitne soli, 1 šalica mlijeka, 1 žličica. prašak za pecivo i 1 žlica. maslac.
Zatim sve to prelijte na vruću, namazanu maslacem posudu za palačinke; kuhati s obje strane dok ne porumeni.
S druge strane kuhati
- 2 snopa blitve, ocijedite i nasjeckajte
Pirjajte na 2 žlice. vruće ulje
- 1 velika glava luka, ½ paprike i 1 žlica. nasjeckani peršin
Dodajte ga
- blitva, 1 žličica. sitna sol, 1 tsp. origano, prstohvat muškatnog oraščića i papra
Kuhajte dok se blitva ne zagrije
Također pripremite bijeli umak s 1 litrom mlijeka i ½ šalice kukuruznog škroba.
Na kraju u nauljenu ili podmazanu tepsiju sloj:
- 3 palačinke, pola smjese blitve, ½ šalice bijelog umaka
- 3 palačinke, 250 grama kuhane šunke i 50 g mozzarelle
- 3 palačinke, preostala mješavina blitve, ½ šalice bijelog umaka
- 3 palačinke i preostali bijeli umak
Prelijte s 1 šalicom umaka od rajčice i pospite s 1 ½ žlice. ribani sir.
Pecite 25 minuta.
Izvor | Nutriguía za sve