Komorač je aromatična biljka slatkih i nježnih lukovica suptilnog okusa anisa, koja kuhanjem postaje još prigušenija, zbog čega nema razloga za odstupanje od nje. Na tržištu ćete ga prepoznati po bjelini žarulje.
Koromač usko povezan s mrkvom sadrži obilne količine vitamina i minerala, uključujući vitamine A i C, folate, kalcij i kalij. Uz to, šalica pruža manje od 30 kalorija u zamjenu za 3 grama zasićenih vlakana. Niti bismo trebali zaboraviti da pospješuje probavu i ublažava bolove u želucu, pridonoseći tome istjerati nakupljanje plinova.
Također ima svojstva da smanjuje razinu kolesterola u krvi i bori se protiv kašlja, anemije i impotencije.
Komorač ima više koristi u kuhanju nego što mnogi ljudi misle, što je čini prilično nedovoljno iskorištenom hranom. Tri dijela koja ga čine (lukovica, stabljika i lišće) su jestiva. Naravno, budući da imaju malo drugačije okuse, koristit ćemo ih drugačije.
Sirovu lukovicu možete jesti ako je narežete na tanke ploške i pomiješate ga s limunovim sokom, maslinovim uljem i prstohvatom krupne soli. Ako ga više volite kuhati, njegov svježi okus izvrsno će nadopuniti jela od ribe i peradi. Također je vrlo dobar sa svježom rajčicom ili primjesom sira.
Sjeckane peteljke mogu savršeno zamijeniti celer u bilo kojem receptu. Daju posebno lijep dodir pečenoj piletini. Konačno, lišće se može iščupati i nasjeckati dajući zeljasti dodir juhama, piletini, salatama i umacima.