Koliko smo puta razmišljali povećati unos zelenila i povrća u našoj prehrani? Mnogi sigurno. Oni su zdrava hrana koja svakodnevno mora biti prisutna u našem svakodnevnom jelovniku. Međutim, u mnogim prilikama ne znamo koje su sve njegove mogućnosti kuhanja.
Ovdje ćemo znati koje su najbolje mogućnosti za kuhanje svake sorte. Mi obično konzumiramo svježe, kuhano, kuhano na pari, prženo ili prženo povrće. Kao premisu imajte na umu da se najzdravije mogućnosti kuhaju ili kuhaju na pari, a potonje najzdravije.
Povrće, kuhano ili na pari?
Općenito, ljudi odluče kuhati ili kuhati povrće u loncu, no poželjno je kuhati na pari. Hrana na pari bolje održava svoje vrline. Hranjive tvari oni ne „isparavaju“ i tijelo ih dočekuje. Uz to je brže kuhanje. Iako je kuhanje na pari najbolja opcija, nema problema u ukuhavanju povrća na najtradicionalniji način. Pogledajmo kakve razlike nalazimo.
Kuhati
Prilikom kuhanja povrća hranu moramo prethodno dobro oprati. U lonac dodajte vodu i pustite da zavrije proizvoda dok se ne postigne željena konzistencija. Juha koja se pušta, budući da sokovi i arome ostaju impregnirani u vodi, može se koristiti za pripremu juha ili juha koje obogaćuju druge recepte.
Na pari
Kuhanje na pari najprikladniji je i najjednostavniji način kuhanja hrane, voća, povrća, pa čak i mesa. Ista baza lonca koristi se za dodavanje vode, a na vrhu ćemo koristiti košare od bambusa, perforirane tave ili parnice specijalnih uređaja za kuhanje na pari.
Ovakav način kuhanja je brži, čini da hrana zadržava svoja svojstva i trenutno se može začiniti, jer para ne odaje začine ili aromatično bilje.
Mnoga su istraživanja tvrdila da je najbolji način kuhanja povrća na pari, nema sumnje. Ovisno o hrani, odlučili bismo se za tradicionalnije kuhanje, na primjer neki krumpir o cijela obitelj gomolja može se bez problema kuhati, dok se zelena hrana, kao što je brokula, blitva ili špinat dobre su opcije za kuhanje na pari.
Jednom skuhane, mogu se na isti način pretvoriti u drugo jelo, odnosno mi možemo pari pa pire ili zdravi umak koji prati ostatak obroka.