Jaje je jedna od najzanimljivijih namirnica. I, iako ima nekih nedostataka, broj prednosti je mnogo veći ako se konzumira umjereno i u zdravoj prehrani. Svestrani su, ukusni i relativno jeftini.
Ako tome dodamo dozu proteina, željeza, vitamina i drugih hranjivih sastojaka koje predstavlja, ne čudi što se često smatra jedan od glavnih dijetalnih stupova.
Je li loše jesti puno jaja?
Jaje dnevno je prihvatljivo, ali morate uzeti u obzir kolesterol u tom jajetu (srednje jaje sadrži više od polovice 300 miligrama kolesterola postavljenog kao dnevna granica) dodana ostalim obrocima u danu. Isto tako, ljudima sa srčanim bolestima, dijabetesom ili povišenim kolesterolom bilo bi dobro uzeti u obzir mala jaja, a ne ona veća koja imaju više kolesterola.
Jaja i kolesterol
Ne slažu se svi znanstvenici da jaja imaju štetne učinke o zdravlju ljudi. A postoje studije u kojima veći rizik od srčanih bolesti nije pronađen kod ljudi koji jedu više od jednog jajeta dnevno u odnosu na one koji jedu samo jedno tjedno. Uz to treba napomenuti da bijelci nemaju kolesterol.
Učinak zasićenih masnoća na razinu kolesterola u krvi mnogo je veći nego kolesterol. Cijelo mliječno i masno meso primjeri su hrane na koju morate paziti kada test krvi otkrije povišen kolesterol. A to je da njegove zasićene masti uzrokuju da tijelo proizvodi kolesterol.
Planiranje unosa jaja po tjednima izvrsna je ideja. U dane kada uživate u ovoj hrani ostatak dana ograničite na one koji sadrže puno kolesterola i zasićenih masti. Svejedno važno je znati razinu kolesterola u krvi i razgovarati sa svojim liječnikom o sadržaju kolesterola i zasićenih masti u vašoj prehrani. Zdravi ljudi mogu jesti do sedam jaja tjedno, ali oni s visokim kolesterolom obično su ograničeni na 3-4 tjedno.
Jaja i proteini
Jaje je dio hrane bogate proteinima zajedno s mesom, ribom, mahunarkama i orašastim plodovima. Zbog toga se smatraju važnom hranom u hranjivoj i zdravoj prehrani. No, vrijedno je napomenuti da postoje studije koje zaključuju da jaja mogu povisiti kolesterol kada se zlostavljaju. Iz tog razloga nije preporučljivo da bude jedini izvor proteina u prehrani.
Jaja za zadovoljenje vašeg apetita
Neki ga nutricionisti savjetuju za mršavljenje. To je zbog činjenice da nisu bogati mastima, sadrže bjelančevine izvrsne kvalitete i može tijekom doručka zadovoljiti apetit više od ostalih obroka s istim brojem kalorija, zahvaljujući svojoj kombinaciji masti i proteina.
Doručak je izvrsno vrijeme za uživanje u svakodnevnoj porciji jaja. Možete ga kombinirati s nekoliko kriški integralnog kruha i pola naranče. Niskokalorični doručak koji će vas zadovoljiti do ručka.
Koliko kalorija ima jaje
Jaje pruža između 70 i 80 kalorija. To predstavlja oko 4 posto dnevnog unosa kalorija kod osobe koja unosi 2.000 kalorija. Zbog ovog razloga dnevno jaje ne bi trebalo biti razlog za zabrinutost ako želite zadržati liniju. Sve ovisi o načinu kuhanja (prženo može udvostručiti broj kalorija u odnosu na roštilj) i hrani koja uz njega ide uz svaki obrok.
Vrijedno je napomenuti da, osim što nije visoko kaloričan, pruža 10 posto preporučenih dnevnih bjelančevina, kao i druge vrijedne hranjive tvari, poput željeza i vitamina B skupine, uključujući folate (preporučuje se trudnicama).
također osigurava hranjive sastojke kao što su lutein i zeaksantin, neki karotenoidi koji mogu smanjiti rizik od degeneracije makule povezane sa starenjem, a što je glavni uzrok sljepoće kod odraslih. S druge strane, njegov sadržaj holina može se vidjeti u boljem održavanju moždanih funkcija, poput memorije.
Trikovi za kuhanje jaja
Saznajte što je za stavljanje jaja u čašu vode ili odvajanje bijelog od žumanjka prilikom prženja:
- Bacite jaje pažljivo u čašu vode kako biste saznali je li se pokvarilo. Ako ide ravno na dno čaše, to je u redu. Umjesto toga, ako vam jaje pluta, bacite ga.
- Ako volite pržena jaja s tekućim žumanjkom, odvojite bijelo i kuhajte dok ne postane bijelo i neprozirno. Zatim dodajte žumanjak i pržite još nekoliko minuta. To jamči dobro kuhani bijeli i sočan žumanjak.
- Kad imate malo vremena za kuhanje, omlet možete pripremiti za samo 1 minutu uz pomoć mikrovalne pećnice. Ulijte ga u šalicu, malo potucite i stavite u mikrovalnu.