S botaničkog gledišta, rajčica to je voće, ali se smatra povrćem. Njegova glavna nutritivna vrlina je posebno bogatstvo u Vitamina C i likopen, antioksidativne tvari čiji su zaštitni učinci na zdravlje široko dokazani. Bogata vodom, 95%, rajčica ima samo 15 kalorija na svakih 100 grama. Bitan dio vašeg unosa energije jamči vaš ugljikohidrati, fruktoza i glukoza. Proteini i lipidi prisutni su samo u malim količinama.
Rajčica je dobar izvor Vitamina C i vitamini skupine B, posebno B3, B5 i B9, kiselina folna ili folata. Sadrži i karotenoide, prethodnike karotena vitamina A koji se u tijelu transformiraju u vitamin A i likopen. Ove dvije supstance obdarene su antioksidativnim svojstvima i odgovorne su za crvenu boju rajčice. Ovo povrće sadrži mnogo minerala, potasio, fosfor i magnezij, kao i elementi u tragovima poput željeza, cink, kobalta, nikla, fluora ili bora.
Koncentrirana u vašoj koži i sjemenkama, ova vlakna sastoje se od celuloza, a neke i od njih pektini. Nutricionisti preporučuju svakodnevnu konzumaciju najmanje 5 porcija voća ili povrća, te iskorištavanje njihove sezonske raznolikosti. Sezona rajčica ide od srpnja do listopada. Rajčica ili šačica cherry rajčica odgovara porciji povrća.
Općenito, Vitamini, antioksidativni spojevi i vlakna sadržana u voću i povrću igraju značajnu zaštitnu ulogu za zdravlje. Mnoga su istraživanja pokazala da visok unos povrće i voće mogao bi smanjiti rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti, raka i drugih bolesti.
La Vitamina C i karotenoidi prisutan u značajnoj količini u rajčici, u velikoj bi mjeri bio odgovoran za zaštitne učinke ovog povrća.