Tofu je izvrsna alternativa mesu, zbog čega se nalazi na uobičajenom meniju za vegetarijance i vegane, iako bi i drugim ljudima bilo dobro da ovaj izvor proteina uvrste u svoju prehranu, jer je također jednostavan za kuhanje i ima malo masnoće . Ove tri točke pomoći će vam da bolje upoznate tofu početi uživati u svim njegovim blagodatima.
Ako ste isprobali druge mesne alternative poput tempeha ili saitana i ne sviđa vam se njegova zrnasta tekstura i pomalo zemljani okus, trebali biste znati da je tofu potpuno drugačiji. Ova hrana mekan je i pahuljast te poprima okus sastojaka koji ga prate na tanjuru.
Postoje tofusi različite konzistencije (meka, normalna, tvrda i ekstra tvrda), pa ako niste ljubitelj žele teksture, možete odabrati posljednje dvije. Još jedna prednost tvrdog tofua je ta što pruža veći broj proteina po obroku u odnosu na meke. Da biste još čvršće i lakše upijali umake i preljeve, obrišite višak vode tako što ćete je dobro osušiti.
Tofu ne treba kuhati, nešto što ga čini brzim i lakim izvorom proteina. Može se jesti sirovo dok ga kupujemo, iako ga je uputno marinirati i čuvati u hladnjaku da biste ga kasnije dodavali salatama i sendvičima ili narezali na kockice kako biste ga dodali juhama, quichevima, umacima i tjestenini. Potrebno je malo vremena, a mi osiguravamo ukusan tofu cijeli tjedan. Također ga možemo koristiti za pripremu smoothieja i mousseva.