Cañahua ili cañihua relativno je zrno kvinoje. S okus između slatkog i suhog voća, smatra se superhranom zbog prirodnog podrijetla mnogih hranjivih sastojaka.
To je dobar izvor proteina, pružajući jednu porciju između 15 i 19 posto preporučene dnevne količine. Uključivanje u prehranu također predstavlja dobivanje prehrambenih vlakana, antioksidansa i fitokemikalija.
Prema istraživanjima, cañahua sprečava kardiovaskularne bolesti, inhibira rast određenih bakterija i virusa, smanjuje rizik od razvoja upalnih bolesti i bori se protiv preranog starenja stanica. Dakle, redovito jesti vrlo je mudra odluka sa zdravstvenog gledišta.
Treba napomenuti da je, jer nije toliko popularna kao kvinoja, teže pronaći, iako ne i nemoguću. Da biste dobili ovo sjeme porijeklom iz Bolivije i Perua, morate otići u specijalizirane prodavaonice ili mrežni trgovci poput Amazona. Kada ga kupujete, imajte na umu da se, iako se riječ "integral" ne nalazi na pakiranju, jest, jer se rafinirana cañahua ne proizvodi
Što se tiče kuhinje, ona ima mnoštvo namjena. Možete ga koristiti za zamjenu kvinoje u receptima ili je pripremiti kao da je riža. Možete ga dodati i kakav je smoothiejima, salatama i juhama. Ako ga pretvorite u brašno, imate mogućnost izrade kruha i kolača, kao i premazivanje ribe i mesa.