Željezo je važan mineral za metabolizam, mišiće i za pravilno funkcioniranje tijela općenito. Njegov nedostatak otežava dotok kisika do organa i tkiva, zbog čega hranjiva je tvar koja se ne smije zanemariti u prehrani kako ne bi došlo do zdravstvenih problema.
Ako ste vegetarijanac i zato ne možete jesti hranu životinjskog podrijetla, poput mesa i jaja, to su neki izvrsni izvori željeza koje vas potičemo da uzmete u obzir.
Slanutak
Te mahunarke daju gotovo 5 mg željeza po šalici, plus puno proteina. To ih čini vrlo pametan izbor za vegetarijance i vegane.
Mogu se jesti cijele, na primjer u salati, ili od njih napraviti ukusni pire, koji je poznat i kao humus. Ako se odlučite za potonju opciju, razmislite o tome da joj dodate limunov sok kako bi vaše tijelo lakše apsorbiralo svoje željezo.
Sjemenke bundeve
Unatoč maloj veličini, samo 1/4 šalice ove hrskave hrane daje više od 2 mg željeza i gotovo 10 grama proteina. Mogu se dodavati brojnim jelima, od jogurta do domaćeg kruha, do salata. Mnogi ih ljudi jedu samostalno kao brzu i zdravu grickalicu..
Crni grah
Grah ili crni grah daju do 4 mg željeza po šalici. Možete ih dodati salatama, zgnječiti, pirjati ili pirjati. Mogućnosti u limenci crnog graha gotovo su beskrajne. Ako ih uparite s hranom bogatom vitaminom C, poput paprike ili brokule, pomoći ćete svom tijelu da bolje apsorbira željezo.
leća
Leća je još jedan sjajan izvor željeza za ljude koji su odlučili ne jesti životinjske proizvode. Oni nude više od 6 mg ovog minerala po šalici i prepuni su zasićenih vlakana. Ovoj mahunarki pripisuju se svojstva nižeg kolesterola i stabiliziraju šećer u krvi. Poznati su po svojoj svestranosti u kuhinji. Mogu se dinstati, dodati u salate ili pire za pripremu vegetarijanskih pljeskavica, između ostalog.