El Česnek nebo Allium sativum, je jedním z nejdůležitějších koření v kulinářském umění na celém světě, kromě toho, že představuje a všelék přírodní medicíny, jelikož je schopen konzumovat v přirozeném stavu, oleji nebo sušeném, zachovává si také důležitou rozmanitost výhody zdraví.
Některé z potenciálně aktivních složek česneku jsou organosírové sloučeniny, včetně sulfoxid volal Alliina, podle Informační centrum pro mikroživiny Linus Pauling Institute, ale je třeba vzít v úvahu, že při krájení, vaření nebo sušení česneku se tyto sloučeniny mohou během procesu ztratit, avšak v doplňky stravyJde o konzervaci složek, jako je alliin.
V případě sušený česnek Ačkoli jeho obsah alliinu není vysoký, zachovává si další prospěšné vlastnosti díky obsahu výživy, který podporuje kontrolu vysokého krevního tlaku nebo hypertenze, rizikový faktor, který zvyšuje možnost srdeční choroby a mrtvice.
Podle Informační centrum pro mikroživiny Linus Pauling Institute, česnekové doplňky Nezdá se, že by snižovaly krevní tlak u lidí s hypertenzí, avšak pouze 6 miligramů sušeného česneku v prášku může pomoci snížit příjem sodíku tím, že jej nahradí místo slaného koření nebo kuchyňské soli, protože strava s vysokým obsahem sodíku může způsobit nebo zhoršit vysoký krevní tlak.
El česnekový prášek má velmi vysokou absorpční kapacitu kyslíkových radikálů nebo ORAC, hodnota 6523, což naznačuje potenciál potraviny inhibovat oxidaci v těle a strava s vysokým obsahem antioxidantů může snížit riziko onemocnění souvisejících s oxidacívčetně srdeční choroby, Parkinsonova choroba a Alzheimerova chorobaProto je hodnota ORAC pro sušený česnek podobná hodnotě ORAC pro cibulový prášek a vyšší než většina čerstvé zeleniny, jako je špenát a rajčata.
Obrázek: MF