Před vařením cizrnaMusíme je dát do vody alespoň na 12 hodin z chladničky, na chladném místě mimo vlhkost. Pokud je chcete raději nechat v chladničce, budete muset počkat alespoň 24 hodin. Cizrna by měla být úplně zakrytá Voda.
Pokud se voda používá k uvedení cizrna je velmi křídový, je možné přidat lžičku jedlé sody. Ale pozor, s množstvím biuhličitan to je začleněno a čas, kdy cizrna zůstane uvnitř, protože tento produkt může upravit jejich chuť, pokud zůstanou příliš dlouho, než se očekávalo. Pokud přidáme hydrogenuhličitan, stačí 8 hodin ve vodě.
Pokud je to žádoucí, můžete přidat trochu soli během doby, kdy jsou v Voda, ale ideální by bylo solit je v posledních minutách vaření. Pokud jde o předpokládané množství na osobu, liší se to v závislosti na připravovaném pokrmu. Pokud jsou připraveny k podávání jako jediné jídlo, musíte to naplánovat 100 GRAMOS za osobu. Uvidíte, že velikost cizrny se při vaření zvětšuje.
Jakmile uplynul čas, který je dát do vody, a cizrna Jsou hotové, vypustí se pomocí cedníku a dobře se umyjí. Tato fáze je velmi důležitá, proto je nikdy nezapomeňte umýt. Chcete-li vařit cizrnu, můžete si vzít poměrně velkou pánev a nalít un litr vody. vím podle potřeby přidejte bobkový list. Nejlepší je, že voda má minimum možného vápníku a hořčíku. K tomu můžete použít balenou vodu. Voda se vaří na vysokou teplotu.
Když voda vroucí, přidejte cizrna. Voda by měla cizrnu zcela zakrýt a překročit ji alespoň o 3 centimetry. Pokud se to dělá v expresním hrnci, měl by být uzavřen, jakmile je cizrna uvnitř, teplo se sníží, když začne pískat, a výstup páry je omezen na minimum. Pokud se jedná o normální hrnec bez tlaku, je víko zavřeno, aby se urychlil vaření.
U tradičních kastrolů se doporučuje vařit cizrnu po dobu 10 minut ohně intenso. Po ukončení vaření se vypustí, přidá se nová voda a nechá se vařit na mírném ohni. Tento proces může trvat až 2 hodiny. Cizrna se po výměně vody podle chuti solí. V případě rychlovarné konvice se sůl přidává při vkládání cizrny a ještě trochu při snižování tepla. S tímto typem kastrolu se vaří cizrna 45 minut přibližně.
Když jsou dobře uvařené, odstaví se z tepla a vypustí se, aby se odstranila voda na vaření. kuchař cizrna je to pomalý proces, který vyžaduje hodně doručení. Pokud jsou smíchány se slaným jídlem, není vhodné je přidávat sal.