Sója, jednoletá rostlina, která může dosáhnout až 1,50 metrů vysoké, připomíná zelené fazole s kořeny, které nesou hlízy zvané "rhizobiums". Kvetení probíhá na konci jara (malé bílé květy). The stonek listy dřevitých medvědů seskupeny tři po třech a každý lusek obsahuje tři tuková zrna, jako by byla zelený hrášek.
the semen sojových lusků jsou žluté, zelené nebo červené. Jedná se o nejpoužívanější rostlinu na světě jako surovinu: k výrobě oleje k výrobě salsa pikantní, mléko, tofumouka, bakterie konzumované jako luštěniny, krmit sloučeniny pro zvířata.
La sójové mléko Získává se mletím, vařením a filtrací sójových bobů. Je bílý a obvykle se prodává v kartonu nebo v lahvi. Používá se k přípravě předkrmů a omáčky. Existuje ve formě dezertů vyrobených z fermentů, které vypadají jako jogurt. The sójové mléko je nemléčný nápoj, bohatý na bílkoviny, s nízkým obsahem lipidů a vápníku a bez obsahu cholesterolu