Fosfor je velmi důležitou součástí každé stravy. Jeho nejznámější rolí je posilování kostí a zubů (proto je v dětství životně důležitá), ale také zasahuje do mnoha dalších tělesných procesů.
Není divu, že je druhým nejhojnějším minerálem v těle po vápníku potřebné pro správné fungování buněk. Tělo také používá malé množství k udržení zdravých tkání a tekutin. Příliš mnoho však může vést ke zdravotním problémům.
Fosforové potraviny
Fosfor se přirozeně nachází v mléčných výrobcích, maso a rostliny. Fosfáty zvyšují chuť a vlhkost lahůdek, mražených potravin, cereálií, sýrů a pečiva, nealkoholických nápojů a ledových čajových směsí.
- Hovězí maso
- Kuřecí maso
- Prase
- Treska
- Halibut
- Losos
- sardinka
- Tuňák
- Kravské mléko
- Queso
- Jogurt
- Ječmen
- Trigo
- Oves
- Kukuřice
- Slunečnicová, dýňová a lněná semínka
- Rice
- Frutos secos
- Brambor
- Batata
- Houby
- Hrách
- Černé fazole
- Cizrna
- Čočka
- Sója
- Tofu
- Čokolády
- Vejce
- Špenát
- Kapusta
- Tuřín
- Brokolice
- Chřest
- římský salát
- Rajče
- Ajo
- Okurka
- Pepř
Většina výše uvedených potravin je široce dostupná, takže pokud je vaše zdraví dobré, není důvod, proč byste neměli přijímat dostatek fosforu stravou a musíte se uchýlit k doplňkům.
Výhody fosforu
Tělo potřebuje fosfor pro správnou funkci mozku, ledvin, srdce a krve. Tento minerál hraje roli při tvorbě kostí, trávení, průchodu střevem, výrobě bílkovin, hormonální rovnováze, produkci energie, opravě buněk, funkci mozku a využití živin.
Je třeba poznamenat, že pro udržení zdraví je nezbytné zajistit, aby hladiny tohoto minerálu byly vyvážené s hladinami hořčíku a vápníku.
Fosfor a kosti
Vzhledem k tomu, že více než polovina kostní hmoty je vyrobena z fosfátu, nestačí k dosažení úplného posílení kostí pouze příjem vápníku. Fosfor je také nezbytný pro udržení zdraví kostí.
Naštěstí oba minerály (vápník a fosfor) se přirozeně vyskytují v mléčných výrobcích, ale je třeba poznamenat, že většina doplňků vápníku, stejně jako potraviny a nápoje obohacené o vápník, neobsahují fosfor.
Lidé, kteří potřebují zvýšit svoji kostní hmotu pomocí doplňků, si raději volí doplněk, který obsahuje nejen vápník, ale i fosfor.
Fosfor a mozek
Pro zajištění správné funkce mozku je nutné mít v těle normální hladinu fosforu. A je nezbytnou součástí mozkových buněk. Studie spojit tento nedostatek minerálů se zvýšeným rizikem kognitivních poruch a Alzheimerovou chorobou a demencí v raném věku.
Známky nedostatku fosforu
Slabost kostí, dutiny, křivice a další problémy související s kostmi Patří mezi nejdůležitější příznaky nedostatku fosforu. Je to proto, že minerál, se kterým se při této příležitosti zabýváme, působí podobně jako vápník a poskytuje odolnost vůči kostem.
Také nedostatek fosforu může způsobit ztrátu chuti k jídlu a nedostatek energie provádět rutinní činnosti, které do té doby nepředstavovaly sebemenší potíže. Také příliš nízké hladiny tohoto minerálu mohou také způsobit úzkost, třes, ztrátu hmotnosti a zpomalení růstu.
U dětí do šesti měsíců se doporučuje dosáhnout 100 mg denně; a 275 mg mezi 7 a 12 měsíci. Doporučená hodnota mezi 1 a 3 roky je 460 mg denně; 500 mg mezi 4 a 8 lety a 1.250 mg mezi 9 a 18 lety. U osob ve věku 19 let a starších je doporučené denní množství fosforu 700 mg.
Rizika nadbytku fosforu
Přebytek této živiny je mnohem častější než nedostatek této živiny. Lidé, kteří zneužívají zpracované potraviny (rychlé občerstvení, nealkoholické nápoje atd.), Riskují překročení doporučených 700 miligramů denně. Y když je v těle příliš mnoho fosforu, mohou se objevit zdravotní problémy.
Nerovnováha v příjmu dalších živin může také vystavit lidi většímu riziku onemocnění ledvin, úbytku kostní hmoty, kardiovaskulárních onemocnění a dalších chronických stavů.
U lidí s onemocněním ledvin se může v těle hromadit a způsobit odvápnění kostí a srdeční choroby. Z tohoto důvodu je velmi důležité, aby tito lidé získali přesné informace o množství fosforu v potravinách v jejich stravě.
Někteří odborníci na výživu doporučují omezit fosfáty ve stravěbez ohledu na to, zda máte onemocnění ledvin. K tomu nabízejí základní pravidla, jako je vyhýbat se sodě a hledat slovo „fosfát“ na etiketách přísad. Toto slovo lze nalézt samostatně nebo v kombinaci s ostatními.
Nejlepší strategií, jak se vyhnout zdravotním rizikům přebytečného fosforu, je naplánujte si stravu založenou spíše na čerstvých než na zpracovaných potravinách.