El Sushi Jedná se o typické japonské jídlo, které se stalo populární po celém světě a kombinuje se rýže, mořské řasy a ryby, který se vyznačuje tím, že je podáván v surovém stavu, ale zároveň se spojuje zdravé výživové výhody a ostatní, aby byli opatrní.
Jak všichni víme ryby, mořské řasy a rýže, jsou jedním z nejlepší zdroje výživy, z tohoto důvodu může být tato kombinace opravdu zdravá, avšak v některých bodech některé studie ukázaly rozdíly s ohledem na tento koncept, mezi nimi uvedeme některé klady a zápory slavného sushi.
- Sushi a cholesterol
Jednou z ryb používaných k výrobě sushi je Treska se svými oranžovými vejci, která se používají jako náplň, jsou velmi bohatá na mastné kyseliny omega-3, jehož schopnost je uznávána chránit zdraví srdce.
Je však třeba vzít v úvahu, že rybí vejce jsou také velmi bohatá na cholesterolu, jejich nadměrné užívání proto může zvýšit hladinu cholesterolu v krvi.
- Obsah sushi a soli
Úrovně soli obsažené v sushi jsou nízké, ale obsah soli sójová omáčka který se používá jako doplněk k jídlu sushi, jsou velmi vysoké.
Obálka sójové omáčky tedy obsahuje 1 gram soli, doporučená spotřeba soli za den je maximálně 6 gramů a přebytek soli vyvolává hypertenze mimo jiné.
- Sushi a červi
Dvě studie představené na konferenci Americká vysoká škola gastroenterologie hlášeno zvýšení infekcí anisakiasis (škrkavky), které se připisuje spotřeba syrové mořské plody, ve kterém se nacházejí larvy tohoto typu červů, které se drží na stěnách žaludek a střeva.
Příznaky těchto červů jsou bolesti břicha, nevolnost a průjemProto se doporučuje zmrazit syrové ryby na 20 hodin při teplotě mínus 24 stupňů Celsia, aby se eliminovaly larvy.