K pečení chřestDoporučuje se zvolit je dlouhé a silné, protože ty malé mohou spadnout skrz stojan a okamžitě by také začaly být něžné. První věcí, kterou musíte udělat, je chřest pečlivě umýt. Poté se vypustí a umístí na desku, která se má rozsekat. Ocasy jsou odstraněny a přibližně tři centimetry jsou odříznuty. Ujistěte se, že jste odstranili tvrdé bílé končetiny.
Na talíři rozpustíme 4 lžíce másla nebo dáme čtyři lžíce olivový olej. Přidá se sůl, pepř a další koření a chřest se položí na talíř, než přejde do další fáze.
Pomocí kleští vložte na gril kořeněný chřest. Pokud ho máte nosič U svislých tyčí by čepy měly být umístěny ve vodorovné poloze, je proto třeba být opatrný, protože čepy mají tendenci se rolovat a procházet mřížkou. Chřest by neměl být vystaven přímo plamenům ohně, nebo být vystaveni nadměrnému teplu.
Chřest se z každé strany vaří 4 minuty, dokud není velmi jemný. Pak se stáhnou z Brasa a před podáváním ochlaďte.