Možná jste někdy přemýšleli, co to je škrob, to slovo, které jsme mnohokrát slyšeli v ústech našich matek, když nám řekli, abychom nejprve umyli rýži, abychom odstranili škrob, který obsahuje.
El škrob Je to látka, s níž se rostlinám podaří ukládat potravu do kořeny, hlízy, ovoce a semena. Ačkoli to není jen důležitá rezerva pro rostliny, ale také pro lidi, protože poskytuje velký energetický přínos.
Liší se od ostatních uhlohydráty protože se vyskytuje jako sada částic, které jsou relativně husté a nerozpustné ve studené vodě. Jedná se o chemickou látku, která se získává výhradně z rostlin, které ji syntetizují z oxidu uhličitého, který odebírají z atmosféry, a vody, kterou dostávají ze země.
Ve svém procesu formování absorbují solární energie a je uložen ve formě glukózy vytvářející dlouhé řetězce, které mohou tvořit 2.000 3.000 až XNUMX XNUMX jednotek glukózy.
Použití škrobu
Tato látka je důležitá, protože je součástí naší stravy. Škrob se nachází v hlízách, rýži, obilovinách, ovoci atd. Ve zdravé a vyvážené stravě se většina naší energie získává ze škrobu a částí glukózy, které mají.
V potravinářský průmysl používá se také jako přísada do některých potravin. Exceluje v:
- Je to lepidlo
- Želírování
- Zataženo
- Formální filmy
- Stabilizuje pěny
- Konzervační prostředek na chléb
- Pořadač
El škrobový problém je, že při mnoha příležitostech nejsme informováni o jeho použití v potravinách, které kupujeme. Našli jsme to mnohokrát v klobásách a nízká kvalita uzenin aby byl produkt konzistentní. Jako každé jídlo, a zneužívající spotřeba může být škodlivý.