Cañahua nebo cañihua je relativní zrnko quinoa. S chuť mezi sladkým a sušeným ovocem, je považována za superpotravinu kvůli přirozenému původu mnoha jejích živin.
To je dobrý zdroj bílkovin, poskytující jednu porci mezi 15 a 19 procenty doporučeného denního množství. Zahrnutí do stravy také představuje získání vlákniny, antioxidantů a fytochemikálií.
Podle výzkumu je to cañahua předchází kardiovaskulárním chorobám, potlačuje růst určitých bakterií a virů, snižuje riziko vzniku zánětlivých onemocnění a bojuje proti předčasnému stárnutí buněk. Pravidelné stravování je tedy ze zdravotního hlediska velmi moudré rozhodnutí.
Je třeba poznamenat, že jelikož není tak populární jako quinoa, je obtížnější ji najít, i když ne nemožně. Chcete-li získat toto semeno původem z Bolívie a Peru, musíte jít do speciální obchody nebo online prodejci, jako je Amazon. Při jeho nákupu nezapomeňte, že ačkoli se slovo „integrální“ na obalu neobjevuje, je tomu tak, protože rafinovaná cañahua se nevyrábí
Pokud jde o kuchyň, má mnoho využití. Můžete jej použít k nahrazení quinoa v receptech nebo k přípravě, jako by to byla rýže. Můžete jej také přidat jako takový do smoothies, salátů a polévek. Pokud z něj uděláte mouku, máte možnost vyrábět chleby a koláče, stejně jako pokrývat ryby a maso.