Jíst potraviny kontaminované bakteriemi, parazity nebo viry často vyžaduje hospitalizaci osoby a dokonce v některých případech (naštěstí jen málo) může způsobit smrt. Z tohoto důvodu otrava jídlem představuje jednu z nejdůležitějších každodenních výzev kterému čelíme my a naši příbuzní.
Potraviny mohou být kontaminovány při výrobě, například vodou používanou k zavlažování polí, ale také v mnoha bodech mezi zpracováním a distribucí, protože si musíme pamatovat, že když jíme, projde to mnoha rukama, než dosáhneme našeho stolu. V následujících situacích snížit riziko otravy jídlem, postupujte podle těchto měření doma.
Ujistěte se, že povrchy, kam dáváte jídlo, jsou čisté, stejně jako nádobí, které používáte k loupání, řezání atd. Toho je dosaženo mytím horkou mýdlovou vodou. Dobře také umyjte veškerou zeleninu, zejména tu, kterou budete jíst syrovou, například jablko.
Oddělte syrové potraviny od potravin určených k přímé konzumaci, abyste zabránili křížové kontaminaci a ty, které podléhají rychlé zkáze, zmrazte nebo zmrazte do dvou hodin od zakoupení nebo vaření.
Před podáváním se ujistěte, že je jídlo dobře uvařené a použijte možnost „rozmrazování“ v mikrovlnce místo toho, abyste je nechali při pokojové teplotě vyjmout z mrazničky.
A v neposlední řadě vždy zkontrolujte datum expirace balených produktů, ale vždy dejte přednost svému rozumu; Jinými slovy, pokud produkt neprošel datem exspirace, ale má zvláštní vůni nebo barvu, vyhoďte jej, abyste předešli zbytečnému riziku.