ডায়েট থেকে পরিশোধিত ময়দা দিয়ে প্রস্তুত পণ্যগুলি সরিয়ে ফেলা সর্বদা পরামর্শের মধ্যে উপস্থিত থাকে যা বেশিরভাগ পুষ্টিবিদরা যখন স্বাস্থ্যকর এবং ভারসাম্যযুক্ত খাদ্য কীভাবে অর্জন করবেন সে সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করা হয়, তবে এটি কেন মিহি ময়দার ক্রমবর্ধমান প্রত্যাখ্যান? আমাদের কি তাদের কথা শোনা উচিত?
যাতে এর মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ স্থগিত করা যায়, এবং সেইজন্য শিল্পটি বৃহত্তর অর্থনৈতিক সুবিধা অর্জন করে ব্রান এবং জীবাণু অপসারণ পরিশোধিত ময়দা, পুরো গমের আটার তুলনায় এটি পুষ্টিকরভাবে দুর্বল।
পুরো গমের আটাতে গ্লাইসেমিক সূচক কম থাকে (জিআই) এবং বহু-সংশ্লেষিত ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন এবং খনিজগুলির সাথে সাথে পরিশোধিত ওষুধের তুলনায় প্রচুর পরিমাণে ফাইবার সরবরাহ করে। এই কারণে, এটি বিশ্বাস করা হয় যে লোকেরা খাঁটি ময়দার তুলনায় পুরো গম বেশি খায়, তাদের ডায়েড দ্বিতীয় ধরণের মানুষের তুলনায় কার্ডিওভাসকুলার, সংক্রামক এবং শ্বাসজনিত রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে তাদের জীবন বাড়িয়ে তুলতে পারে।
এই বলেছিল, আমরা আশা করি যে প্রত্যাখ্যানটি কোথা থেকে এসেছে তা আপনার কাছে স্পষ্ট হয়ে গেছে এবং এতে সন্দেহ নেই যে প্রত্যেকে অন্তত বিবেচনা করা ভাল হবে মিহি ময়দার উপস্থিতি হ্রাস পুরো গমের আটার পক্ষে আপনার ডায়েটে, যেহেতু এটির জিআই কম রয়েছে এবং এটি আরও পুষ্টিকর, বিশেষত অন্ত্রের ভাল স্বাস্থ্য উপভোগ করার জন্য ফাইবারের সমৃদ্ধির বিষয়টি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।
এটি অর্জনের জন্য কয়েকটি সাধারণ পরিবর্তন যথেষ্ট, যেমন সাধারণ পাস্তার পরিবর্তে পুরো গমের পাস্তা কেনা, সাদা পরিবর্তে পুরো গমের রুটি এবং নিয়মিত চালের পরিবর্তে বাদামি চাল। খাদ্যতালিকায় আরও শস্যের পরিচয় দেওয়া যেমন বুদ্ধিমানের কাজ হবে যেমন কুইনোয়া, পুরো গমের দানা এবং বার্লি।