নীল মাছ

আপনি কি জানেন যে বিশেষজ্ঞরা সপ্তাহে 1-2 বার তৈলাক্ত মাছ খাওয়ার পরামর্শ দেন? এই জাতীয় মাছ ডায়েটে অনুপস্থিত থাকতে পারে না কারণ এটি অসংখ্য স্বাস্থ্য বেনিফিটের প্রতিনিধিত্ব করে।

মূল কারণ হ'ল তৈলাক্ত মাছ (একটি খাবারের গ্রুপে স্যালমন, সার্ডাইনস বা টুনা জাতীয় মাছ রয়েছে) is ওমেগা 3 একটি দুর্দান্ত উত্স, অন্যদিকে, ক্যালোরির সমৃদ্ধতার কারণে এটির ব্যবহারকে মাঝারি করা প্রয়োজনীয় করে তোলে।

সুবিধা

তৈলাক্ত মাছ হ'ল তিনটি গুরুত্বপূর্ণ ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডের (ইপিএ এবং ডিএইচএ) দুটির মধ্যে সেরা উত্স। মাংসে স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলির বিপরীতে এই ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি ভাল ফ্যাট হিসাবে বিবেচিত হয়। তারা অবদান রাখে হার্ট, মস্তিষ্ক, ফুসফুস এবং রক্ত ​​সঞ্চালনের সঠিক ক্রিয়াকলাপ.

তৈলাক্ত মাছ খাওয়ার সাথে জড়িত রয়েছে ক নির্দিষ্ট কিছু রোগ হওয়ার ঝুঁকি কমহতাশা, পিরিয়ডোন্টাইটিস, আলঝাইমারস, প্রোস্টেট ক্যান্সার এবং ম্যাকুলার অবক্ষয় সহ। পরবর্তীটি 60০ বছরের বেশি বয়সের লোকদের মধ্যে দৃষ্টি হ্রাসের অন্যতম প্রধান কারণ।

ডায়েটে এই জাতীয় মাছ অন্তর্ভুক্ত করাও কোমর হ্রাস করতে সহায়তা করে। এবং এটি আপনার ক্ষুধা মেটাতে এবং ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করে। তবে কিছু ফ্যাটি মাছের পারদ বেশি। আপনার পছন্দসইগুলির কতটুকু রয়েছে তা যাচাই করে নিন যাতে প্রয়োজনে সেগুলি সীমাবদ্ধ করতে পারেন।

আদর্শ

নীল মাছগুলি মূলত তিনটি আকারে পাওয়া যায়: তাজা, টিনজাত এবং হিমশীতল পছন্দটি বাজেট এবং ব্যক্তিগত পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে। টাটকা মাছ বেশি বৈচিত্র্যময়, স্বাদযুক্ত এবং রান্না করার সময় এর আকার আরও ভাল করে ধরে। বিপরীতে, ক্যানড এবং হিমায়িত মাছগুলি সস্তা।

তবে, বেশিরভাগ লোক ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড গ্রহণের জন্য তৈলাক্ত মাছ গ্রহণ করেন And এবং সেই অর্থে, এটি লক্ষ করা উচিত যে ওমেগা 3 অ্যাসিড স্তরগুলি তাদের সমস্ত ফর্মের মধ্যে বেশ সমান হিসাবে বিবেচিত হয়, তাজা, টিনজাত বা হিমায়িত তৈলাক্ত মাছ।

নীল এবং সাদা মাছের মধ্যে পার্থক্য

নীল বা সাদা: কোনটি মাছ ভাল তা নিয়ে প্রায়শই সন্দেহ দেখা দেয়। উত্তর দুটি। সুষম এবং স্বাস্থ্যকর ডায়েটে উভয়েরই জায়গা রয়েছে.

তৈলাক্ত মাছ আরও স্বাস্থ্যকর চর্বি সরবরাহ করে, যখন সাদা ক্যালোরি কম হয়। ওজন হ্রাস করার জন্য, সাদা মাছের সুপারিশ করা হয়, যেহেতু নীল মাছ আরও ফ্যাট সরবরাহ করে। অন্যদিকে, নীল রঙের খুব গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্য বেনিফিট রয়েছে যা হাল ছেড়ে না দেওয়া সুবিধাজনক।

এক শ্রেণিতে বা অন্য শ্রেণিতে বেশি বাজি রাখা প্রতিটি ব্যক্তির প্রয়োজনের উপর নির্ভর করে। যে কোনও ক্ষেত্রে, যদি আপনার ওজন বেশি না হয় এবং ভাল সাধারণ স্বাস্থ্য হয় না, উভয়ের সুবিধা উপভোগ করতে উভয় মাছ সমানভাবে খাওয়া ভাল ধারণা.

নীল মাছ এবং কোলেস্টেরল

উচ্চ মাত্রায়, তৈলাক্ত মাছ থেকে ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড ধমনীতে প্লেক তৈরির গতি কমিয়ে দিতে এবং রক্তে কিছু ধরণের ফ্যাটের মাত্রা হ্রাস করতে সহায়তা করে.

যদিও সঠিক প্রক্রিয়াটি অজানা, এটি প্রদর্শিত হয়েছে ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি কম ট্রাইগ্লিসারাইডগুলিযা রক্ত ​​প্রবাহে এক ধরণের ফ্যাট।

এটি লক্ষ করা উচিত যে তৈলাক্ত মাছ রান্নার পদ্ধতির রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রার জন্য দুর্দান্ত প্রাসঙ্গিকতা রয়েছে। এটি ভাজা বা স্টিম করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেহেতু প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করে ভাজতে গিয়ে কোনও সুবিধা বাতিল হয়.

নীল মাছ এবং গর্ভাবস্থা

ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্রের বিকাশ এবং সঠিক কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয়। এবং নীল মাছ এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে থাকে। সুতরাং এটি প্রায় গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের মধ্যে বিবেচনা করার জন্য একটি খাবার.

তবে এটি উচ্চ মাত্রার পারদযুক্ত মাছ এড়াতে পরামর্শ দেওয়া হয় কারণ এটি শিশুদের পক্ষে ক্ষতিকারক হতে পারে। পরিবর্তে, গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের জন্য নিরাপদ নীল মাছ রয়েছে। সচরাচর, ছোট মাছের (সার্ডাইনগুলির মতো) বড় মাছের চেয়ে কম পারদ থাকে (স্যান্ডারফিশের মতো)যেহেতু তারা এটি জমে সময় কম ছিল। যাই হোক না কেন, এটি খাওয়ার আগে এটি নিচু স্তরযুক্ত প্রকৃতপক্ষে সত্যই যাচাই করা ভাল ধারণা।

বাকী মানুষের জন্যএটি লক্ষ করা উচিত যে অধ্যয়নগুলি বলে যে তৈলাক্ত মাছের উপকারগুলি পারদ এবং অন্যান্য দূষকগুলির যে কোনও সম্ভাব্য ক্ষতিকারক প্রভাবকে ছাড়িয়ে যায়।

সৌভাগ্যবসত, ওমেগা 3 এর অন্যান্য উত্স রয়েছে পারদ মুক্ত আপনি যদি গর্ভবতী হন বা বুকের দুধ খাওয়ান, বা আপনি কেবল মাছ পছন্দ করেন না তবে আপনি আখরোট বা ফ্লাক্সিডের মতো অন্যান্য খাবার থেকে এই ফ্যাটি অ্যাসিড পেতে পারেন।

নীল ফিশের তালিকা

যদিও সলমন এবং টুনা সর্বাধিক পরিচিত, তৈলাক্ত মাছগুলির তালিকা বেশ দীর্ঘ। এই অন্যান্য সুপারমার্কেটে পাওয়া যাবে নীল মাছের প্রজাতি:

• টুনা
• স্যামন
• সামুদ্রি পোনামাছবিশেষ
• লাল তুঁত
• ট্রাউট
• সুন্দর
• সোর্ড ফিস
• টারবোট
• ক্যাবলা
• আঁচোভি
• আঁচোভি
• হেরিং
• ম্যাকেরেল