ডিম অন্যতম আকর্ষণীয় খাবার। এবং, যদিও এর কিছুটা বিপরীত রয়েছে, পরিমিতরূপে এবং স্বাস্থ্যকর ডায়েটে খাওয়া হলে উপকারের সংখ্যা অনেক বেশি। এগুলি বহুমুখী, সুস্বাদু এবং তুলনামূলকভাবে সস্তা।
যদি আমরা প্রোটিন, আয়রন, ভিটামিন এবং এটির প্রতিনিধিত্বকারী অন্যান্য পুষ্টিগুলির ডোজ যোগ করি তবে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে এটি প্রায়শই হিসাবে বিবেচিত হয় অন্যতম প্রধান ডায়েটার স্তম্ভ.
প্রচুর ডিম খাওয়া কি খারাপ?
দিনে একটি ডিম গ্রহণযোগ্য, তবে আপনাকে সেই ডিমের কোলেস্টেরল ધ્યાનમાં নিতে হবে (একটি মাঝারি ডিমের দৈনিক সীমা হিসাবে অর্ধশত 300 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল সেট থাকে contains) দিনের অন্যান্য খাবারে যোগ করা হয়েছে। তেমনি হৃদ্রোগ, ডায়াবেটিস বা উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত ব্যক্তিরা আরও বেশি পরিমাণে কোলেস্টেরলযুক্ত হওয়ার চেয়ে ছোট ডিম বিবেচনা করা ভাল।
ডিম এবং কোলেস্টেরল
সমস্ত বিজ্ঞানী একমত নন যে ডিমগুলির ক্ষতিকারক প্রভাব রয়েছে মানুষের স্বাস্থ্য সম্পর্কে। এবং এমন অধ্যয়ন রয়েছে যেখানে যারা সপ্তাহে কেবল একটি করে খাচ্ছেন তাদের ক্ষেত্রে যারা দিনে দিনে একাধিক ডিম খান তাদের হৃদরোগের ঝুঁকি বেশি পাওয়া যায় নি। তদ্ব্যতীত, এটিও লক্ষ করা উচিত যে সাদাগুলিতে কোলেস্টেরল নেই।
রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রায় স্যাচুরেটেড ফ্যাটের প্রভাব অনেক বেশি কোলেস্টেরলের চেয়ে যখন একটি রক্ত পরীক্ষা উচ্চ কোলেস্টেরল প্রকাশ করে তখন পুরো দুগ্ধ এবং চর্বিযুক্ত মাংসগুলি খাবারের জন্য নজর রাখা উচিত। এবং এটি হ'ল এর স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলি শরীরের কোলেস্টেরল তৈরি করে।
সপ্তাহের মধ্যে আপনার ডিম খাওয়ার পরিকল্পনা করা একটি দুর্দান্ত ধারণা। যে দিনগুলিতে আপনি এই খাবারটি উপভোগ করেন, তাদের মধ্যে কোলেস্টেরল বেশি এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি দিন সীমাবদ্ধ রাখুন। যাইহোক আপনার রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রাটি জানা এবং আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলা গুরুত্বপূর্ণ আপনার ডায়েটের কোলেস্টেরল এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট সামগ্রী সম্পর্কে। স্বাস্থ্যকর লোকেরা সপ্তাহে সাতটি ডিম খেতে পারে তবে উচ্চতর কোলেস্টেরলযুক্ত ব্যক্তিরা সাধারণত সপ্তাহে 3-4 থেকে সীমাবদ্ধ থাকে।
ডিম এবং প্রোটিন
ডিম প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবারের একটি অংশ মাংস, মাছ, ডাল এবং বাদাম সহ। এ কারণে তাদের পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর ডায়েটে একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয়। তবে এটি লক্ষণীয় যে এমন কিছু গবেষণা রয়েছে যেগুলি এই সিদ্ধান্তে পৌঁছে যে অপব্যবহারের সময় ডিম কোলেস্টেরল বাড়িয়ে তুলতে পারে। এই কারণে এটি ডায়েটে প্রোটিনের একমাত্র উত্স হতে হবে তা যুক্তিযুক্ত নয়।
ডিম আপনার ক্ষুধা মেটানোর জন্য
কিছু পুষ্টিবিদ এটিকে ওজন হ্রাস করার পরামর্শ দেন। এটি এগুলির কারণে যে এগুলিতে চর্বি বেশি নয়, রয়েছে সেরা মানের প্রোটিন এবং প্রাতঃরাশের সময় একই জাতীয় ক্যালোরির সাথে অন্যান্য খাবারের চেয়ে বেশি পরিমাণে ক্ষুধা মেটানো যায়, এর চর্বি এবং প্রোটিনের সমন্বয়কে ধন্যবাদ to
আপনার প্রতিদিনের ডিমের পরিবেশন উপভোগ করার জন্য প্রাতঃরাশ একটি দুর্দান্ত সময়। আপনি এটি পুরো গমের রুটির কয়েকটি টুকরো এবং অর্ধেক কমলা দিয়ে একত্রিত করতে পারেন। একটি কম ক্যালোরি প্রাতঃরাশ যা আপনাকে মধ্যাহ্নভোজ পর্যন্ত সন্তুষ্ট রাখবে।
ডিমটিতে কত ক্যালোরি থাকে
একটি ডিম 70 থেকে 80 ক্যালোরি সরবরাহ করে। এটি এমন একজনের দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণের প্রায় 4 শতাংশ উপস্থাপন করে যা 2.000 ক্যালোরি গ্রহণ করে। এই কারনে আপনি যদি লাইনে রাখতে চান তবে একটি দৈনিক ডিম উদ্বেগের কারণ হতে হবে না। এটি সমস্ত রান্নার পদ্ধতি (ভাজা ভাজা গ্রিলিংয়ের তুলনায় ক্যালোরির সংখ্যা দ্বিগুণ করতে পারে) এবং প্রতিটি খাবারে এটির সাথে যে খাবারগুলি রয়েছে তার উপর নির্ভর করে।
এটি লক্ষণীয় যে ক্যালরি বেশি না হওয়া ছাড়াও এটি সরবরাহ করে প্রস্তাবিত দৈনিক প্রোটিনের 10 শতাংশ, সেইসাথে অন্যান্য মূল্যবান পুষ্টি যেমন লোহা এবং বি ভিটামিন সহ ফোলেট (গর্ভবতী মহিলাদের জন্য প্রস্তাবিত)।
এছাড়াও লুটেইন এবং জেক্সানথিনের মতো পুষ্টি সরবরাহ করে, কিছু ক্যারোটিনয়েড যা বার্ধক্যের সাথে সম্পর্কিত ম্যাকুলার অবক্ষয়ের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে এবং এটি প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে অন্ধত্বের প্রধান কারণ। অন্যদিকে, এর কোলিন সামগ্রী মেমরির মতো ক্রিয়াকলাপগুলির আরও ভাল রক্ষণাবেক্ষণে দেখা যায়।
ডিম রান্না করার কৌশল
একটি গ্লাস জলে একটি ডিম রাখার জন্য কী তা জেনে রাখুন বা ভাজার সময় কুসুম থেকে সাদাটি আলাদা করুন:
- আপনার ডিমটি নষ্ট হয়ে গেছে কিনা তা জন্য যত্ন সহকারে এক গ্লাস জলে ফেলে দিন। যদি এটি সরাসরি কাচের নীচে যায় তবে তা ঠিক আছে। পরিবর্তে, যদি আপনার ডিম ভাসে তবে এটিকে ফেলে দিন।
- আপনি যদি সর্দিযুক্ত কুসুমের সাথে ভাজা ডিম পছন্দ করেন তবে সাদাটি আলাদা করুন এবং এটি সাদা এবং অস্বচ্ছ হয়ে যাওয়া অবধি রান্না করুন। তারপরে কুসুম যোগ করুন এবং আরও কয়েক মিনিট ভাজুন। এটি একটি ভালভাবে রান্না করা সাদা এবং একটি সরস কুসুমের গ্যারান্টি দেয়।
- আপনার রান্নার জন্য অল্প সময় পেলে মাইক্রোওয়েভের সাহায্যে মাত্র 1 মিনিটে একটি অমলেট প্রস্তুত রাখতে পারেন। এটি একটি মগে Pালুন, একটি সামান্য এবং মাইক্রোওয়েভ বীট।