দীর্ঘকাল ধরে ফ্যাটটি রাক্ষসী হয়েছিল, একটি সাধারণ ধারণা আছে যে চর্বি খাওয়া একমাত্র জিনিস যা আপনাকে মোটা করে তোলে। কিছু সময়ের জন্য, এটি পরিবর্তিত হয়েছে। এখন চিনির পাশাপাশি লাইনের মূল শত্রু হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছে।
চর্বি বনাম চিনি: কি আপনি মোটা করে তোলে? স্বাস্থ্যের জন্য কোনটি ক্ষতিকারক? অনেক পুষ্টিবিদ সম্মত হন যে সমস্ত বছর আমরা ফ্যাট নিয়ে উদ্বেগ কাটিয়েছি, আমরা একটি বড় সমস্যাটিকে উপেক্ষা করে চলেছি: চিনি।
চিনি বেশ কয়েকটি কারণে বিপজ্জনক হতে পারে। শুরুতে, এটি কিছু ওষুধের চেয়ে সম্ভাব্যতর খারাপ, বিশেষত যেহেতু এটি আইনী, ব্যাপকভাবে উপলব্ধ এবং সাধারণ মানুষ চিনির আসক্তির বিষয়টি সম্পর্কে তেমন শিক্ষিত নয়।
শারীরবৃত্তীয়ভাবে, আমাদের কেবলমাত্র গ্লুকোজ (চিনি) থেকে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ শক্তি প্রয়োজন। যদি আমরা খুব বেশি পরিমাণে পাই তবে অতিরিক্তটি লিভারে সংরক্ষণ করা হয় এবং ভবিষ্যতের ব্যবহারের জন্য ফ্যাট কোষে রূপান্তরিত হয়। তাই চিনি চর্বি পরিণত হয়, যদি এটি ব্যবহার না করা হয় তবে তা সংরক্ষণ এবং সংরক্ষণ করা অবিরত। ফল: স্থূলত্ব। এমন একটি রোগ যা শত শত স্বাস্থ্য সমস্যার দিকে পরিচালিত করতে পারে।
চর্বি থেকে পৃথক - যা আমাদের দেহের সত্যিকারের প্রয়োজনীয় এক প্রয়োজনীয় অপরিহার্য - আমাদের যুক্ত শর্করা দরকার নেই। সমস্ত মানের কার্বোহাইড্রেট (তাজা ফল, পুরো শস্য, লেবু ইত্যাদি) শেষ পর্যন্ত রক্ত প্রবাহে চিনির মধ্যে ভেঙে যায় এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে।
স্বাস্থ্যকর চর্বিগুলি প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড সরবরাহ করে। এগুলি হরমোনের ভারসাম্য রক্ষায় এবং স্নায়ুতন্ত্রের সঠিক কার্যকারিতা, রক্তনালী এবং হৃৎপিণ্ডের ভূমিকা পালন করে। চর্বি ভিটামিন শোষণেও সহায়তা করেসুতরাং পরের বার আপনার সালাদ হয়ে গেলে, মনে রাখবেন যে আপনি যদি তেল বা অন্য কোনও ফ্যাট যোগ না করেন তবে আপনি শাকসব্জী থেকে সমস্ত পুষ্টি পেতে সক্ষম হবেন না।
স্বাস্থ্যকর ফ্যাট আমাদের খাওয়ার পরে পরিপূর্ণ রাখে এবং ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করে, যা ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করে। এটি ভাল কোলেস্টেরল বৃদ্ধি করে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে, কিছু বৃহত্তম স্বাস্থ্য ঝুঁকির সাথে লড়াই করে।
এটি লক্ষ্য করা উচিত যে সমস্ত চর্বি উপকারী হয় না। স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলি পরিমিতভাবে খাওয়া উচিত, অন্যদিকে ট্রান্স ফ্যাটগুলি এড়ানো উচিত। উভয়ই উচ্চ কোলেস্টেরলের জন্য দায়ী। অ্যাভোকাডো, জলপাই তেল, বীজ এবং বাদামগুলি আপনার ডায়েটের জন্য ফ্যাটযুক্ত উত্স। এই খাবারগুলি ওজন রক্ষণাবেক্ষণ, একটি শক্তিশালী রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং থাইরয়েড স্বাস্থ্যের সাথেও যুক্ত রয়েছে।
পুরো খাবারগুলি শর্করা এবং চর্বি জাতীয় ধরণের দেয় যা শরীর প্রাকৃতিকভাবে ব্যবহার করতে এবং প্রক্রিয়া করতে পারে তাই তাদের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা একটি স্মার্ট পদক্ষেপ।