Зеленчуците трябва да бъдат цариците на това лято заедно с плодовете, те са леки, съдържат много вода, богата на витамини и хранителни вещества това ще ви осигури енергия, но за да сме сигурни, че те са непокътнати, трябва да измерим начина, по който ги консумираме.
Поради тази причина ви казваме кои са най-добрите начини за приготвяне на зеленчуци, тъй като има много начини. Един трик е да ги консумирате с вашите оригинален жив цвятДокато ги приготвяме и се губят, по-малко витамини и хранителни вещества ще останат вътре.
Подготовка на зеленчуци преди готвене
- Нарежете парчетата на зеленчуци колкото е възможно по-голям, защото ако са нарязани много фино, ще имате много повече възможност техните минерали и витамини да избягат.
- По-добре да не използвате белачката: За някои зеленчуци, да, какъвто е случаят с морковите, но докато не е необходимо, не отстранявайте кожата от тиквичките или пипера например, така че те ще останат непокътнати.
- Изчакайте 10 минути преди да ги консумирате: след като ги приготвите, изчакайте няколко минути, преди да ги изядете, тъй като някои зеленчуци като броколи или карфиол активират повече хранителните си вещества.
- Накарайте зеленчуците да дишат: в случаи като лук или чесън е по-добре да ги накисите малко с кислород, за да увеличите максимално витамините им, идеалното не е да съхранявате зеленчуците за дълго време в хладилник, а да сте в килера за възможно най-кратко време и да се консумират веднага.
Как да готвя зеленчуци
- Готвене на пара: Повечето храни се противопоставят на този тип готвене повече от всеки друг вид, вземете параход и се насладете на предимствата на готвенето с пара. Храната увеличава шансовете ви до 400% в сравнение с кипенето например.
- Гледайте времената: никога не гответе зеленчуци повече, отколкото трябва, ласкателен аспект на тези продукти е, че те са пресни и колкото повече свежест, толкова по-добре. Затова нека останат свежи и почти непокътнати.
- Зеленчуци на скара: с помощта на добра капка екстра върджин зехтин за подсилване на вкусовете и готвене на слаб огън. Въпреки че възможността да не добавяте никакъв вид растителни мазнини ще спомогне за поддържането на техните антиоксиданти.
- Не преварявайте зеленчуците: погледнете цветовете им, не ги карайте да променят тона си, опитайте се да останат почти като в естественото си състояние.
И накрая, не се колебайте да добавите много разнообразие от зеленчуци, зеленчуци и зеленчуци към вашите ястия, не оставайте само с един. Те позволяват да бъде комбинирани и смесени по толкова много начини които правят всяко ястие истинско и вкусно.