на крокети Те са едно от типичните ястия на испанската гастрономия и могат да се консумират както като предястие, така и като основно ястие. Най-хубавото при крокетите е, че те могат да бъдат приготвени с голям брой съставки, като по този начин се получава уникален и много оригинален вкус. Крокетите с пиле и шунка са най-традиционните, но могат да се приготвят и с други храни като спанак, артишок, сирене и др.
Състав за 4 човека
- 500 грама пресен спанак,
- един лук,
- 100 грама масло,
- 100 грама брашно,
- литър мляко,
- две яйца,
- трохи за хляб,
- смлян пипер,
- зехтин,
- 100 грама шунка.
Preparación
Първият етап, който трябва да започнете да правите спаначени крокети се състои от почистване и готвене на спанака. Солената вода се излива в тенджера и когато започне да кипи, се добавят зелените листа. След 10 минути готвене свалете от огъня и отцедете.
Когато спанакът се отцеди напълно, те се слагат на дървена дъска и се нарязват на ситно, след което се оставят настрана. След това лукът също се нарязва на ситно и се оставя настрана. Ако сте избрали да добавите ХамонВреме е да го нарежете на малки кубчета, така че да се интегрират перфектно с останалите съставки.
Сега масло В тиган и малко олио, когато е горещо, добавете лука и го оставете да задуши, когато започне да кафяв, добавете нарязаната шунка и спанака. Подправете със сол и черен пипер и задушете за 5 минути.
Когато съставките се смесят, е време да се даде консистенция на тестото на спаначени крокети. За целта трябва да добавите брашно и да разбъркате всичко с помощта на пръчка. Гответе 3 минути, докато разбърквате всички съставки. На този етап тестото на крокетите получава консистенция и хомогенност.
След това трябва да включите мляко малко по малко в тигана, без да спира да се разбърква. Следващият етап се състои в разпределяне на тестото върху чиния, която след това може да се прибере в хладилника. Трябва да се покрие с найлоново фолио и да се остави за 3 часа, за да се охлади добре и да се продължи с рецептата.
След 3 часа филмът се отстранява и те започват да се правят топки с тестото до желания размер.
Последният етап от рецептата е пърженето на спаначени крокети. Първо се поставят в контейнер с разбито яйце и след това се прекарват през галета. В тиган с Aceite Caliente, крокетите се поставят и се обръщат, докато се покафенеят от всички страни.
Когато са златен навсякъде, маслото се отстранява, поставяйки ги върху чиния с абсорбираща хартия, за да се премахне излишната мазнина.