Кафе, онази страхотна напитка, която ни събужда всяка сутрин и ни дава малко заряд на енергия, за да преодолеем цялата мързел и цели от първите часове на деня. Можем да намерим кафе, както добре знаем, в различни формати, или в пшеница цяло, смляно или разтворимо кафе.
Този път се интересуваме от смляно кафе. Има три вида, които са много разпространени, но наистина ли знаете разликата между натуралното, смесеното и печеното кафе?
Тези видове произтичат от вида печене, който се извършва за получаване на крайния продукт от цялото зърно. Когато кафето е изпечено, възниква реакция, която освобождава вещества, които карат кафето да го приема миризмата и вкусът са толкова разпознаваеми.
Колкото по-дълго се пече зърното, толкова по-тъмно и горчиво ще бъде кафето.. Следователно, по-малкото печене ще доведе до по-свежо кафе с по-плодов аромат. Когато избирате коя печена да печете кафе на зърна, тя винаги ще зависи от вида на зърната, например кафето арабика има по-леко печене, докато кафето робуста ще бъде по-силно.
Видове кафе
- Торефакто: Този тип кафе е кафе, което е имало процес на печене, който е бил добавена захар, до максимум 15%. Кафените зърна се смесват със захарта и се довеждат до температури близо до 200 °, захарта се карамелизира и създава филм върху зърното, който го защитава. В произхода си тази практика се е извършвала като метод на консервиране на самото зърно и това аромати на кафе изчезва. И до днес не се препоръчва на тези, които страдат от диабет, поради тази добавена част от захарта.
- Естествено: Както показва името му, бобът е печен по естествен начин без добавки. Това е най-простото кафе, защото не е направено без допълнителна разработка.
- Разбъркайте: Смесеното кафе означава, че резултатът е комбинацията от два вида кафе произход, т.е. сместа от арабика и здрава. Това осигурява повече киселинност, вкус и аромат на кафето. Могат да бъдат произведени множество варианти на смеси, поради което откриваме голям брой кафета на пазара.
И до днес най-малко консумираното се пече и с течение на времето делът на това заедно с естествения е по-нисък, ние говорим за пропорции на 80% натурални 20% печени. Така или иначе, било то едното или другото, много от хората не биха били „хора“ без чаша с тази напитка.