Един от най-добрите методи за премахване на вкуса amargo от краставицата е тази, която сега ще представим. Трябва да обелите Пепино с остър нож и отрежете кожата до края на стъблото. Удобно е да спрем, когато сме на около 3 сантиметра от стъбло. За да обелите този зеленчук, трябва да го направите до края на краставицата, тъй като това е частта, в която горчивият вкус е най-интензивен.
Веднъж Пепино до частите, в които е концентриран горчивият вкус, ножът се изплаква правилно със студена вода, за да се отстранят всички остатъци от горчивината.
След като краставицата е обелена на няколко секции, за да се премахне горчивия вкус, тя трябва да бъде разрязана на две. След това препоръчваме да премахнете всички зърна, тъй като краставиците, когато са на определена възраст, обикновено присъстват семена които могат да повлияят на вкуса, предлагайки по-горчив или дори кисел вкус. След като растението е изпразнено и обелено, то трябва да се нареже на кубчета или филийки в зависимост от вкуса.
В допълнение към обелването на Пепино Наслояването на настояването върху стъблото, един от най-добрите начини за премахване на горчивия вкус е чрез накисване във вода. След като се обели, препоръчително е да го поставите в прясна вода за 2 часа, така че захар абсорбира и маскира този неприятен вкус.
С тази техника краставицата отнема събор вкусно и сочно. След това може да се реже по желание и да се подправя по желание, например като се използват подправки като риган и мента.
В допълнение към поставянето на Пепино в прясна вода също е много ефективно да го оставите в много студена вода или с малко кубчета лед за около 5 минути. Друга възможност за премахване на удоволствие amargo е да го сложите в мляко със захар за няколко минути, след като сте го обелили, резултатът е изненадващ.