Както е известно, само Благородници и воини на маите -и също Мексика- имаше право да се наслаждава на специална напитка, включително шоколад, чили и подправки.
Този известен предколумбова комбинация, предназначен за царе и императори, е оцелял и до днес в велик разнообразие от ястия, които включват: яхнии, бонбони y напитки.
Нейният характер мистично и екзотично е омагьосало готвачите и сладкарките на днешния денособено в Европа. В Швейцария марката Lindt разработи линия от какаови таблетки с различни смеси от лют червен пипер и ядки.
Във Великобритания те се продават млечни и какаови барове с карамелизирани орехи и люти люти чушки. По същия начин в тази страна готвачът на сладкиши Уилям Кърли разработи „комбинация от Тоскански шоколад с чили на прах, ванилия и захарПросто изискан.
От своя страна австралийците създадоха напитка, направена със 100% какаова паста, царевично тесто и екстракт от чили.
Видове шоколад и чили
бял шоколад.- Този шоколад, поради голямото си количество мазнини, се комбинира перфектно с пресни люти чушки, в допълнение към други разновидности като хабанеро y Халапеньо.
Шоколад за маса.- Хармонизира добре с някой от сушени сортове чили.
Млечен шоколад.- Пасва по-добре на леки, сладки ароматизирани сушени люти чушкиКато чили пасила о ел Чили Морита.
Шоколадова корица.- Трябва да се смесва за предпочитане с чили en polvo, с люспи или със сушени люти кори.
Пикантна шоколадова напитка
Ingredientes
- 2 супени лъжици сметана за разбиване
- 1 пасила чили
- 1 изстрел от ликьор от кафе
- 1 чаша горещ шоколад
- Чили люспи
Preparación
- Загрейте сметаната и добавете пасилата чили. Продължете с инфузията в продължение на 5 минути и разбийте.
- Налейте кафения ликьор в чаша и добавете разбитата сметана
- Напълнете с горещ шоколад и поръсете отгоре люспи от лют чили.
Fuente: Реформаторска секта. Добра маса
снимка: Flickr