El Суши Това е типично японско ястие, станало популярно в цял свят, в което се комбинира ориз, водорасли и риба, характеризиращ се с това, че се сервира в сурово състояние, но в същото време обединява здравословни хранителни ползи а други да внимават.
Както всички знаем риба, водорасли и ориз, са един от най-добрите хранителни източници, поради тази причина тази комбинация може да бъде наистина здравословна, но в някои точки някои изследвания показват разлики по отношение на тази концепция, сред тях ще споменем някои плюсове и минуси на известното суши.
- Суши и холестерол
Една от рибите, използвани за направата на суши, е треска с техните портокалови яйца, които се използват като пълнеж, те са много богати на омега-3 мастни киселини, чиято способност е призната да защита на здравето на сърцето.
Трябва обаче да се има предвид, че рибните яйца също са много богати на холестерол, следователно консумацията им в прекомерни количества може да повиши нивата на холестерола в кръвта.
- Съдържание на суши и сол
Нивата на сол, съдържащи се в суши, са ниски, но тази, която има соев сос които се използват като допълнение за ядене на суши, те са много високи.
По този начин плик от соев сос съдържа 1 грам сол, като препоръчителната консумация на сол на ден е максимум 6 грама и излишъкът от сол предизвиква хипертония наред с други неща.
- Суши и червеи
Две проучвания, представени в Американски колеж по гастроентерология съобщава за увеличаване на инфекциите от анисакиаза (кръгли червеи), на което се приписва консумация на сурови морски дарове, в които са ларвите на този вид червеи, които се придържат към стените на стомаха и червата.
Симптомите, представени от тези червеи са коремна болка, гадене и диарияПоради това се препоръчва суровите риби да се замразяват при температури от минус 20 градуса по Целзий за 24 часа, за да се елиминират ларвите.