бъда непоносимост към глутен Вече не е нищо ново, повече хора се диагностицират ежедневно, че не могат да консумират много храна поради това вещество. По тази причина мрежите се обърнаха с главата надолу и предлагат много информация относно диетата си.
Те трябва да контролират и да бъдат внимателни към етикетите и всички продукти, които консумират.
La цьолиакия Това е заболяване, което води до чревно разстройство, което се появява, когато имунната система реагира на присъствието на глутен в тялото. Глутенът присъства в много ежедневни храни, в пшеница, ръж, ечемик и овес.
Те са основни храни, които не могат да консумират, тогава ние ви оставяме най-добрите заместители, които са много хранителни и здравословни.
Храни, заместващи глутена
Много хора могат да бъдат смазани от мисълта, че вече не могат да ядат много храни от пазара, но има много алтернативи, които изпълняват същата роля като пшеница, овес или ечемик.
елда
Както обсъждахме в други статии, черното жито може да се намери под формата на брашно и готово за готвене с него, хляб, бисквитки, сладкиши, палачинки и т.н. Този вид пшеница не съдържа йота глутен, а псевдоцереална, богата на протеин и лизин.
Това е от тъмен цвят и му придава по-твърда и по-рустикална текстура, придава сладък вкус на препаратите.
Миджо
По размер е подобен на мароканския cous cous но има по-жълтеникав цвят. Има няколко вида просо и нито един от тях не съдържа глутен. Тази храна произхожда от Африка и се консумира широко в Азия. Подобно на елдата, тя осигурява много полезни хранителни вещества.
Можем да го използваме сякаш е ориз или овесени ядки, идеален за яхния или супа. Можете да направите типична арабска салата, табуле, но вместо да добавяте кускус, добавете просо.
Amaranto
Смятан за супер храна, точно като киноа. Амарантът е много богат на растителни протеини, съдържа калций, магнезий и калий. Може да се консумира като гарнитура за супа или в запържена скара.
Произхождащ от Централна Америка, той е много важен в кухнята на маите и ацтеките. Цветът му е светложълт и Може да се използва както в солени, така и в сладки рецепти.
Сорго
Може би по-малко известна или по-малко чувана, тази зърнена култура е типична за Азия и тропическа Африка. Има няколко вида тази зърнена култура и цветът й варира от жълт до лилав. Осигурява много антиоксиданти. Вкусът му е гладък и фин и може да се използва за голям брой вкусни рецепти.
Идеално е да закусвате тъй като е много удовлетворяващо и ни дава много енергия.
Както можете да видите, има няколко алтернативи на пшеница, брашна и всички забранени продукти за целиакия. Освен това лкомпаниите са наясно с тази непоносимост или алергия и всеки път, когато произвеждат своите продукти без глутен, от картофи, колбаси или бира.