La лазаня е Платон типичен от Болоня. Произходът му е малко противоречив, тъй като може да бъде и италиански, и английски. Първата писмена рецепта се намира в анонимен италиански ръкопис от XNUMX век, но англичаните твърдят, че лазаня като ястие то е вдъхновено от едно, създадено специално за крал Ричард II, през 1390 г. Това беше приготвен препарат губещ и беше произнесено lasainСъставен е от слоеве паста и сирене.
Години по-късно и след откриването на Америка се добавят доматен сос и месо; в момента е основата в известни рецепти.
Факти за храненето на лазанята
1 порция = 1/6 от лазанята
Количество на пропорция
- Енергия - 363 Kcal
- Въглехидрати - 29,08 g
- Протеини - 20,83 g
- Общо мазнини - 18,13 g
- Наситени мазнини - 7,16 g
- Мононенаситени мазнини - 5,99 g
- Полиненаситени мазнини - 3,97 g
- Холестерол - 130 mg
- Фибри - 1,00 g
- Натрий - 1235 mg
Въз основа на диета от 2000 Kcal.
Рецепта за лазаня:
- Добив: 6 порции
- Фурна: умерена, 180 ° C
- Форма: кръгла (26 см в диаметър) или правоъгълна (28 х 18 см.)
Приготвяне на лазаня:
Първо филоас, смесване или разбиване
- 2 яйца, 2 с.л. олио, ½ чаша брашно, ½ ч.л. фина сол, 1 чаша мляко, 1 ч.ч. бакпулвер и 1 с.л. масло.
След това изсипете всичко това върху горещ, намазан с масло тиган за палачинки; гответе от двете страни до златисто кафяво.
От друга страна гответе
- 2 снопа манголд, отцедете и нарежете
Задушете в 2 с.л. горещо олио
- 1 голяма глава лук, ½ звънец и 1 супена лъжица. накълцан магданоз
Добавете го
- манголд, 1 ч.ч. фина сол, 1 ч.ч. риган, щипка индийско орехче и черен пипер
Гответе, докато манголдът е горещ
Пригответе също бял сос с 1 литър мляко и ½ чаша царевично нишесте.
Накрая, в намаслена или намазана с масло тава за печене, слойте:
- 3 палачинки, половината смес от манголд, ½ чаша бял сос
- 3 палачинки, 250 грама варена шунка и 50 г моцарела
- 3 палачинки, останала смес от швейцарски манголд, ½ чаша бял сос
- 3 палачинки и останалия бял сос
Отгоре залейте с 1 чаша доматен сос и поръсете с 1 ½ с.л. настъргано сирене.
Печете 25 минути.
Източник | Нутригия за всички