Витамини А и С, защитници на здравето

на Витамини А и С, се считат за витамини с органична защита par excellence, тъй като тяхната антиоксидантна сила е много висока и действа срещу свободни радикали, отговорни за влошаването на клетките, са и тези, които осигуряват цвят и аромат на плодовете и зеленчуците.

Витамин А се усвоява като провитамин А Чрез бета каротините и каротините, съдържащи се в естествените храни, за да бъдат трансформирани в черния дроб във витамин А, той показа важна роля в превенцията на сърдечно-съдови заболявания рак и стареене

Повече от половината от витамин А и на практика всички витамин С от което се нуждаем се осигурява от плодове, както и много зеленчуци също съдържат витамин С, по-специално тези с тъмно зелен цвят, като манголд, цикория, магданоз, кресон и др., много е важно да се знае, че готвенето им унищожава витаминът, поради което плодовете винаги заемат първо място, когато става въпрос за осигуряването му, както и салатите поради суровото им състояние.

Витамин С също така увеличава усвояването на желязо, калций и фосфор, което е много важно условие за борба с кръвни заболявания като анемични процеси, изцяло свързани с органичните защитни сили.

Плодове, които съдържат голямо количество и двата витамина:

Ябълки, ягода, малина, ягода, портокал, грейпфрут, лимони, пъпеш, ананас, кайсия, праскова, банан, мушмула, слива, киви, манго, папая и др.