Захарта, независимо дали е естествена или преработена, е вид прости въглехидрати, които тялото използва за енергия, което се среща естествено в някои основи на здравословното хранене като плодове, зеленчуци, мляко и някои зърнени храни.
Различни форми на преработени захари и сиропи също се добавят към храни и напитки, особено газирани напитки, които не са диети и са известни като добавена захар.
Добавената захар няма хранителна стойност, но тя изпълнява много функции в производството на храни, като например:
-
Увеличете вкуса, текстурата и цвета на печените продукти
-
Помага за запазването на храни като конфитюри и желета
-
Те представляват горивото за ферментация, тъй като произвежда алкохол и кара хляба да се вдига по-бързо.
-
Действа като пълнител в печени продукти и сладолед
В някои случаи добавянето на малко количество захар може да бъде полезно - например добавянето на малко количество захар към зърнените закуски е здравословно, а млечните продукти с ниско съдържание на мазнини могат да направят тези здравословни опции по-привлекателни за деца, които иначе биха ги избегнали.