Muhtemelen bir kereden fazla neden olduğunu merak etmişsinizdir. yumurta çatlaklar, kaynatmak için suya neden tuz eklemeniz gerektiği, pişirildiğinde neden yeşile döndüğü veya bir yumurta olup olmadığını nasıl anlarsınız? fresk. Yumurta hakkında bazı ilginç gerçeklere bakalım.
kırık yumurta
Nedenini açıklayarak başlayalım yumurta pişirme sırasında çatlarlar çünkü çoğu zaman birçok tarifi bozabilirler. Olan şu ki, yumurtanın hızlı ısınması, içindeki havanın geçmesine izin vermiyor. gözenekler kabuğun en düz kısmı seviyesinde.
Bu genellikle kaynattığımız zaman olur. yumurta buzdolabından çıkardıktan hemen sonra. Soğuk suda pişirmenizi öneririz. Ayrıca kabuğun düz kısmında küçük bir delik açma imkanınız da var. Bu nedenle, pişirirken bir jet görebilirsiniz. aire bu açıklıktan çıkıyor.
beyaz köpük
Ek olarak çatlaklarYumurtanın pişirilmesi sırasında bir tür beyaz köpük oluşması da çok yaygındır. Bundan kaçınmak istiyorsak, içindeki suya tuz eklemeliyiz. pişirme çünkü suda çözünen tuz beyazının pıhtılaşmasını hızlandırır. yumurta çatlakta, sorunun skarlaşmasına neden olur.
Yumurta sarısı yeşile döner
Öte yandan, yaygın olarak yema yeşile dönün ve bu göze çok hoş gelmiyor, bu da onu iştah açıcı yapmıyor. Bunun nedeni yumurta ısıtıldığında hidrojen sülfit - "çürük yumurta" kokusundan sorumlu gaz - ve yavaş soğutma durumunda gaz, yumurta sarısının yüzeyinde reaksiyona neden olur. Yumurta sarısındaki demir ile reaksiyona girer ve koyu renkli bir tortu oluşturur. Demir sülfür.
Bunun olmasını önlemek için soğutmak gerekir. yumurta meydana gelen reaksiyonu durdurmak için soğuk suda pişirilmiş ve yema sarı rengini koruyun.
Taze yumurtalar
Yumurta olup olmadığını anlamanın birçok yolu vardır. fresk ya da değil ve bu yararlıdır çünkü şımarık yumurta yemek sağlığa çok zararlı olabilir. Bunu öğrenmenin bir yolu, yumurtayı bir bardağa veya herhangi bir su kabına koyup yüzmesini izlemektir. Bu ilgili gözeneklilik kabuktan zamanla olduğu gibi, su şeklinde kaçar buhar gözenekler aracılığıyla ve hava ile değiştirilir. Ne kadar çok yüzerse, o kadar az soğuktur. Yüzeyde kalması durumunda, ondan kaçınmak daha iyidir. tüketim.