El Sarımsak veya Allium sativum, dünya çapında mutfak sanatında en önemli baharatlardan biridir ve bir doğal tıp her derde deva, doğal haliyle, yağında veya kurutularak tüketilebildiği için, aynı zamanda önemli bir çeşit sağlık yararları.
Sarımsağın potansiyel olarak aktif bileşenlerinden bazıları şunlardır: organosülfür bileşikleri, bir sülfoksit denilen allina, göre Linus Pauling Enstitüsü Mikrobesin Bilgi MerkeziAncak sarımsağı keserken, pişirirken veya kuruturken bu bileşiklerin işlem sırasında kaybolabileceği, ancak Diyet takviyeleriAlliin gibi bileşenleri korumakla ilgilidir.
Söz konusu kurutulmuş sarımsak Alliin içeriği yüksek olmasa da, yüksek tansiyonun kontrolüne yardımcı olan besleyici içeriği nedeniyle diğer faydalı özelliklerini korur. hipertansiyonolasılığını artıran bir risk faktörüdür. kalp hastalığı ve felç.
Göre Linus Pauling Enstitüsü Mikrobesin Bilgi Merkezi, sarımsak takviyeleri Hipertansiyonlu kişilerde kan basıncını düşürüyor gibi görünmüyor, ancak sadece 6 miligram kuru sarımsak tozu, tuzlu baharat veya sofra tuzu yerine ikame ederek sodyum alımını azaltmaya yardımcı olabilir, çünkü yüksek sodyum diyeti neden olabilir veya alevlendirebilir yüksek tansiyon.
El sarımsak tozu çok yüksek oksijen radikali emme kapasitesine sahiptir veya ORAC, 6523 değeri, bir gıdanın vücutta oksidasyonu engelleme potansiyelini ve antioksidanlar açısından yüksek bir diyeti gösterebilir. oksidasyona bağlı hastalık riskini azaltmakincluyendo kalp hastalığı, Parkinson hastalığı ve Alzheimer hastalığıBu nedenle, kuru sarımsağın ORAC değeri, soğan tozunun ORAC değerine benzer ve ıspanak ve domates gibi çoğu taze sebzeden daha yüksektir.
Resim: MF