Botanik açıdan bakıldığında, domates bir meyvedir, ancak bir sebze olarak kabul edilir. Başlıca besleyici özelliği, içerdiği özel zenginliktir. vitamina C ve likopen, sağlık üzerindeki koruyucu etkileri yaygın olarak kanıtlanmış antioksidan maddelerdir. Su açısından zengin, %95, domatesin her 15 gramında sadece 100 kalori vardır. Enerji alımınızın önemli bir kısmı sizin tarafınızdan garanti edilmektedir. karbonhidratlar, fruktoz ve glikoz. Proteinler ve lipidler sadece küçük miktarlarda bulunur.
Domates iyi bir kaynaktır vitamina C ve B grubu vitaminleri, özellikle B3, B5 ve B9, asit folik veya folatlar. Ayrıca karotenoidler, vücutta A vitaminine dönüşen A vitamininin karoten öncüleri ve likopen içerir. Bu iki madde antioksidan özelliklere sahiptir ve domateslerin kırmızı renginden sorumludur. Bu sebze birçok mineral içerir, potasyum, fosfor ve magnezyumun yanı sıra demir gibi eser elementler, çinko, kobalt, nikel, flor veya bor.
Cildinizde ve tohumlarınızda yoğunlaşan bu lifler, selülozlardan oluşur ve bazıları pektinler. Beslenme uzmanları, her gün en az 5 porsiyon meyve veya sebze tüketmeyi ve mevsimlik çeşitlerinden en iyi şekilde yararlanmayı önermektedir. sezonu domates Temmuz'dan Ekim'e kadar sürer. Bir domates veya bir avuç kiraz domates, bir porsiyon sebzeye karşılık gelir.
Genel olarak, Vitaminler, meyve ve sebzelerde bulunan antioksidan bileşikler ve lifler sağlık için önemli bir koruyucu rol oynamaktadır. Birçok çalışma göstermiştir ki, yüksek miktarda sebze ve meyve kardiyovasküler hastalık, kanser ve diğer hastalıkların gelişme riskini azaltabilir.
La vitamina C ve karotenoidler domateslerde önemli miktarda bulunan bu sebzede koruyucu etkilerden büyük ölçüde sorumlu olacaktır.