Ser glüten intoleransı Artık yeni bir şey değil, her gün daha fazla kişiye bu madde nedeniyle çok fazla yemek yiyemediği teşhisi konuyor. Bu nedenle, ağlar alt üst oldu ve diyetleriyle ilgili birçok bilgi sunuyor.
Etiketleri ve tükettikleri tüm ürünleri kontrol etmeli ve bunlara özen göstermelidirler.
La Çölyak hastalığı Bağışıklık sistemi vücuttaki glüten varlığına tepki verdiğinde ortaya çıkan bağırsak bozukluğu ile sonuçlanan bir hastalıktır. Gluten birçok günlük gıdada bulunur. buğday, çavdar, arpa ve yulaf.
Onlar tüketemeyecekleri temel gıdalar, o zaman size hem besleyici hem de sağlıklı olan en iyi ikameleri bırakıyoruz.
Gluten yerine geçen gıdalar
Pek çok insan artık piyasadan pek çok besini yiyemeyeceğini düşünerek bunalabilir, ancak buğday, yulaf veya arpa ile aynı rolü oynayan birçok alternatif var.
Karabuğday
Diğer makalelerde tartıştığımız gibi, kara buğday un şeklinde bulunabilir ve onunla pişirmeye hazır, ekmek, kurabiye, kek, krep vb. Bu buğday türü bir gram glüten içermez, protein ve lizin açısından zengin yalancı tahıl.
öyle koyu renk ve daha sert ve daha rustik bir doku verir, müstahzarlara tatlı bir tat verir.
Mijo
Fas kuskusunun boyutuna benzer. ama daha sarımsı bir rengi var. Birkaç çeşit darı vardır ve hiçbiri glüten içermez. Bu yiyecek Afrika'ya özgüdür ve Asya'da yaygın olarak tüketilir. Karabuğday gibi, birçok faydalı besin sağlar.
Pirinç veya yulaf ezmesi gibi kullanabiliriz, güveç veya çorba için ideal. Tipik bir Arap salatası olan tabouleh yapabilirsiniz, ancak kuskus eklemek yerine darı ekleyin.
Amaranto
Tıpkı kinoa gibi süper bir yiyecek olarak kabul edilir. Amaranth bitkisel proteinler açısından çok zengindir, kalsiyum, magnezyum ve potasyum içerir.. Bir çorba için garnitür olarak veya ızgara tavada tüketilebilir.
Aslen Orta Amerika'dan, Maya ve Aztek mutfağında çok önemlidir. Rengi açık sarıdır ve Hem tuzlu hem de tatlı tariflerde kullanılabilir.
Sorgum
Belki daha az bilinen veya daha az duyulan bu tahıl, Asya ve tropikal Afrika'ya özgüdür. Bu tahılın birkaç çeşidi vardır ve rengi sarıdan mora kadar değişir. Birçok antioksidan sağlar. Tadı pürüzsüz ve incedir ve çok sayıda lezzetli tarif için kullanılabilir.
kahvaltı için idealdir çünkü çok tatmin edici ve bize çok fazla enerji veriyor.
Gördüğünüz gibi çölyak hastaları için buğday, un ve tüm yasaklanmış ürünlere alternatifler var. Ayrıca, lşirketler bu hoşgörüsüzlük veya alerjinin çok farkında ve ürünlerini glütensiz, torbalı patates, sosis veya biradan ürettikleri her zaman.