Jardines de Viveros aduki fasulyesi Küçük boyları ve çok koyu renkli olmaları nedeniyle baklagil türlerine aittirler. A ve B grubu vitaminlerini içerirler ve sodyum, kalsiyum, demir ve fosfor gibi mineraller açısından zengindirler.
Bu fasulye, içeren baklagillerden biridir. düşük enerji değeriAncak tüm baklagiller gibi kalori alımından dolayı zayıflama diyetleri yapılırken alımı kontrol edilmelidir. Ayrıca bu baklagillerin yağ oranının düşük olduğunu da belirtmeliyiz.
Bu tür fasulye vejetaryenler tarafından yoğun olarak tüketilen Hoş bir tada sahip olduğu ve yahni, salata, çorba gibi müstahzarlarda yenebildiği için esmer pirinçle kombine edildiğinde oldukça avantajlı bir besindir.
Japon mutfağında özellikle tatlılar gibi tatlı müstahzarlarda yaygın olarak kullanılmaktadır. Aduki fasulyesini pişirmeden önce bir gece önceden ıslatıp sonra suyunu değiştirip herhangi bir baklagil gibi kaynatmanız tavsiye edilir.