La hipertansiyon nüfusun %10 ila %15'ini etkileyecektir. 8,6-10,5 yılları arasında tedavi edilen kişi sayısı 2000'dan 2006 milyona çıkarak bir halk sağlığı sorunu oluşturduğundan bu rakam artma eğilimindedir.
Patates Avrupa'da en çok tüketilen yiyeceklerden biridir., yılda kişi başına 15 kilo miktarına ulaşıyor. İlginçtir ki, Fransa'da tüketim, düşük maliyeti nedeniyle son yıllarda hafif bir artış göstermiştir. Ancak patatesin bir sebze olarak kabul edildiği Amerika Birleşik Devletleri'nde, kan basıncını sınırladığı bilinen C vitamini, potasyumdaki ilginç içeriği bahanesiyle de durum böyle.
Bu nedenle, 185.000'den fazla Amerikalıyı içeren bu çalışmada az önce gözlemlenen ters etkidir. Potasyumun kan basıncı üzerindeki iyi belgelenmiş etkisine rağmenl, bir patates sadece potasyumdan yapılmaz, aynı zamanda çok iyi sindirilen nişasta. Bu, sık patates tüketiminin uzun vadeli etkisini gösteren ilk çalışmadır.
Araştırmacılar, 20 yılı aşkın bir süredir 186.453 erkek ve kadının kaydedildiği üç büyük Amerikan çalışmasından elde edilen verileri kullandılar. Kişinin vücut büyüklüğü, cinsiyeti, tütün tüketimi açısından durumu, fiziksel aktivitesi, gıda tüketiminin geri kalanı, vitamin ve minerallere katkıları vb. gibi birçok faktörü hesaba katmışlardır. Ancak bu ayarlamalar sonuçları çok az etkiledi.
Sonuçlar aşağıdaki gibidir: haftada 4 veya daha fazla porsiyon patates yemek, hipertansiyon riski %17 arttı. Tansiyon üzerindeki en net etki patates cipsi ile görüldü. Bu çalışmada, patatesin bir porsiyonunun bir porsiyon sebze ile değiştirilmesi, kan basıncında önemli bir azalma. Bununla birlikte, patates cipsi tüketimi, bir artışla değil, daha çok kan basıncında bir azalma ile ilişkilendirildi.