ประโยชน์ของไข่

ไข่เป็นหนึ่งในอาหารที่น่าสนใจที่สุด. และถึงแม้ว่าจะมีข้อเสียอยู่บ้าง แต่จำนวนข้อดีจะสูงกว่ามากหากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะและอยู่ในอาหารเพื่อสุขภาพ มีหลากหลาย อร่อย และราคาไม่แพงนัก

หากเราเพิ่มปริมาณโปรตีน ธาตุเหล็ก วิตามิน และสารอาหารอื่นๆ เข้าไป ก็ไม่น่าแปลกใจที่มักถูกมองว่าเป็น หนึ่งในเสาหลักด้านอาหารหลัก.

กินไข่เยอะๆ ไม่ดีจริงหรือ?

ไข่ต่อวันเป็นที่ยอมรับ แต่คุณต้องคำนึงถึงคอเลสเตอรอลในไข่นั้นด้วย (ไข่ขนาดกลางมีโคเลสเตอรอลมากกว่า 300 มิลลิกรัมที่กำหนดไว้เป็นขีดจำกัดรายวัน) เพิ่มในมื้ออื่นๆ ของวัน นอกจากนี้ ผู้ที่เป็นโรคหัวใจ เบาหวาน หรือมีคอเลสเตอรอลสูงควรพิจารณาไข่ขนาดเล็กมากกว่าไข่ที่ใหญ่กว่าซึ่งมีคอเลสเตอรอลมากกว่า

ไข่และคอเลสเตอรอล

ไม่ใช่นักวิทยาศาสตร์ทุกคนที่เห็นด้วยว่าไข่มีผลเสีย เกี่ยวกับสุขภาพของผู้คน และมีการศึกษาที่ไม่พบความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหัวใจมากขึ้นในผู้ที่กินไข่มากกว่าหนึ่งฟองต่อวันเมื่อเทียบกับผู้ที่กินเพียงสัปดาห์ละครั้ง นอกจากนี้ควรสังเกตว่าคนผิวขาวไม่มีคอเลสเตอรอล

ผลของไขมันอิ่มตัวต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือดนั้นยิ่งใหญ่กว่ามาก กว่าคอเลสเตอรอล ผลิตภัณฑ์จากนมและเนื้อสัตว์ที่มีไขมันทั้งหมดเป็นตัวอย่างของอาหารที่น่าจับตามองเมื่อการตรวจเลือดพบว่ามีคอเลสเตอรอลสูง และนั่นก็คือไขมันอิ่มตัวทำให้ร่างกายผลิตคอเลสเตอรอล

การวางแผนการบริโภคไข่ของคุณเป็นสัปดาห์เป็นความคิดที่ดี ในวันที่คุณเพลิดเพลินกับอาหารนี้ ให้จำกัดอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงและไขมันอิ่มตัวในช่วงที่เหลือของวัน อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องทราบระดับคอเลสเตอรอลในเลือดของคุณและปรึกษาแพทย์ เกี่ยวกับปริมาณคอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัวในอาหารของคุณ คนที่มีสุขภาพดีสามารถกินไข่ได้ถึงเจ็ดฟองต่อสัปดาห์ แต่ผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงมักจะจำกัดที่ 3-4 ต่อสัปดาห์

ไข่และโปรตีน

ไข่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน protein พร้อมกับเนื้อสัตว์ ปลา พืชตระกูลถั่วและถั่ว ด้วยเหตุนี้จึงถือเป็นอาหารที่สำคัญในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ แต่น่าสังเกตว่ามีการศึกษาที่สรุปว่าไข่สามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลได้เมื่อถูกทำร้าย ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้เป็นแหล่งโปรตีนเพียงแหล่งเดียวในอาหาร

ไข่เพื่อสนองความอยากอาหารของคุณ

นักโภชนาการบางคนแนะนำให้ลดน้ำหนัก เนื่องจากไม่มีไขมันสูง มีโปรตีนคุณภาพดีเยี่ยม และ สามารถตอบสนองความอยากอาหารในมื้อเช้าได้มากกว่ามื้ออื่นที่มีแคลอรีเท่ากันต้องขอบคุณส่วนผสมของไขมันและโปรตีน

อาหารเช้าเป็นช่วงเวลาที่ดีในการเพลิดเพลินกับการเสิร์ฟไข่ทุกวัน คุณสามารถผสมกับขนมปังโฮลวีตสองสามแผ่นและส้มครึ่งลูก. อาหารเช้าแคลอรี่ต่ำที่จะทำให้คุณอิ่มจนมื้อเที่ยง

ไข่มีกี่แคล

ไข่ให้พลังงานระหว่าง 70 ถึง 80 แคลอรี นั่นหมายถึงประมาณ 4 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณแคลอรี่ต่อวันของบุคคลที่บริโภค 2.000 แคลอรี่ สำหรับเหตุผลนี้ ไข่ทุกวันไม่ควรเป็นเหตุให้ต้องกังวลหากคุณต้องการเก็บสายไว้. ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง (ของทอดสามารถเพิ่มจำนวนแคลอรี่ได้เป็นสองเท่าเมื่อเทียบกับการย่าง) และอาหารที่ใช้กับอาหารแต่ละมื้อ

เป็นที่น่าสังเกตว่านอกจากจะแคลอรีไม่สูงแล้ว ยังให้ 10 เปอร์เซ็นต์ของโปรตีนที่แนะนำต่อวันรวมทั้งสารอาหารที่มีคุณค่าอื่นๆ เช่น ธาตุเหล็กและวิตามินบี รวมทั้งโฟเลต (แนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์)

ด้วย ให้สารอาหารเช่นลูทีนและซีแซนทีนแคโรทีนอยด์บางชนิดที่สามารถลดความเสี่ยงของการเสื่อมสภาพของเม็ดสีที่เกี่ยวข้องกับอายุและเป็นสาเหตุหลักของการตาบอดในผู้ใหญ่ ในทางกลับกัน, เนื้อหาโคลีนสามารถเห็นในการบำรุงรักษาสมองดีขึ้น, เช่นหน่วยความจำ.

ทริคการต้มไข่

รู้ว่าต้องใส่ไข่ลงในแก้วน้ำหรือแยกไข่แดงเมื่อทอด:

• หย่อนไข่ลงในแก้วน้ำอย่างระมัดระวังเพื่อดูว่าไข่เน่าหรือไม่ ถ้ามันตรงไปที่ด้านล่างของกระจกก็ไม่เป็นไร แต่หากไข่ของคุณลอยได้ ให้โยนทิ้งไป
• ถ้าคุณชอบไข่ดาวที่มีไข่แดงไหลออกมา ให้แยกไข่ขาวออกแล้วปรุงจนเป็นสีขาวและทึบแสง จากนั้นใส่ไข่แดงและทอดต่ออีกสองสามนาที สิ่งนี้รับประกันว่าไข่ขาวสุกดีและไข่แดงฉ่ำ
• เมื่อคุณมีเวลาน้อยในการปรุงอาหาร คุณสามารถเตรียมไข่เจียวได้ในเวลาเพียง 1 นาทีด้วยไมโครเวฟ เทลงในแก้ว ตีเล็กน้อย แล้วเข้าไมโครเวฟ