การกินพืชตระกูลถั่วทำให้อายุยืนยาว. นั่นเป็นความชัดเจนของนักวิจัยที่ศึกษาอาหารของผู้อยู่อาศัยในเขตสีน้ำเงิน (สถานที่ในโลกที่ผู้คนอาศัยอยู่นานที่สุด) การศึกษาพบว่าระหว่าง 90 ถึง 100 เปอร์เซ็นต์ของอาหารของพวกเขาเป็นอาหารจากพืช โดยพืชตระกูลถั่วเป็นอาหารหลัก
ชาวบ้านแถบสีน้ำเงินกินพืชตระกูลถั่วเฉลี่ยวันละหนึ่งถ้วย ซึ่งก็เพียงพอแล้ว เพิ่มอายุขัยของผู้คนได้ถึงสี่ปี. ความลับของการมีอายุยืนยาวที่รอคอยมานานอยู่ตรงหน้าเราตลอดเวลานี้! เพื่ออายุยืนยาว เราต้องส่งเสริมการบริโภคถั่ว ถั่วชิกพี ถั่ว ...
แต่อะไรที่ทำให้พืชตระกูลถั่วมีความพิเศษ? เริ่มต้นด้วย . ของคุณ ความสมบูรณ์ของเส้นใย. แม้ว่าปริมาณจะแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับชนิดของเมล็ดพืช แต่พืชตระกูลถั่วหนึ่งถ้วยก็รับประกันได้ประมาณ 15 กรัม ไฟเบอร์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพของระบบย่อยอาหาร ลดความอยากอาหาร (ซึ่งทำให้เราอิ่มด้วยแคลอรีน้อยลง) ลดคอเลสเตอรอล ปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด (ซึ่งป้องกันโรคเบาหวาน) และช่วยลดความตึงเครียดของหลอดเลือดแดงและการอักเสบ ตามที่คุณอาจอนุมานได้ อาหารที่มีไฟเบอร์ต่ำทำให้กระบวนการที่สำคัญหลายอย่างตกอยู่ในความเสี่ยง
พืชตระกูลถั่วยังเป็นแหล่งโปรตีนและธาตุอาหารพืชที่ดีเยี่ยม เช่น วิตามินบีและแร่ธาตุ เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม สังกะสี และธาตุเหล็ก มันเป็นความจริงที่พวกเขาสามารถทำให้เกิดอารมณ์เสียในกระเพาะอาหาร (สิ่งที่พืชตระกูลถั่วเป็นหนี้ชื่อเสียงที่ไม่ดีของพวกเขา) แต่นั่นเป็นปัญหาที่สามารถแก้ไขได้โดยการแช่พวกเขาเป็นเวลา 12 ถึง 24 ชั่วโมง พวกเขาจะล้างและปรุงด้วยน้ำสะอาด กระบวนการนี้สามารถช่วยได้ ขจัดส่วนใหญ่ของโอลิโกแซ็กคาไรด์ที่ทำให้การย่อยอาหารยากขึ้น.