เหตุผลที่จะกินของทอดน้อยลง

แม้ว่าจะเป็นอาหารยอดนิยม อาหารทอดเชื่อมโยงกับปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงเช่น เบาหวานชนิดที่ 2 และโรคหัวใจ

อาหารทอด - ที่คุณภาพเปลี่ยนไปผลิต a เพิ่มปริมาณแคลอรี่เมื่อเทียบกับสภาพธรรมชาติ- อยู่เบื้องหลังปัจจัยเสี่ยงสำคัญหลายประการสำหรับการเกิดโรคเหล่านี้ เช่น โรคอ้วน ความดันโลหิตสูง และคอเลสเตอรอลสูง

มีไขมัน แคลอรีสูง และมักเกลือ เรายังต้องเพิ่มว่า ในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด พวกเขามักจะปรุงด้วยน้ำมันเติมไฮโดรเจน. แม้ว่าจะเพิ่มรสชาติและความกรุบกรอบ แต่ก็ไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ ไขมันทรานส์เหล่านี้ช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) และระดับคอเลสเตอรอลที่ดี (HDL) ที่ต่ำลง ซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ

หากนำกลับมาใช้ใหม่ ร้านอาหารบางอย่างมักใช้ เนื่องจากการทอดแต่ละครั้งองค์ประกอบจะเปลี่ยนไป ทำให้อาหารดูดซับน้ำมันได้มากขึ้น การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้เพิ่มความเสี่ยงของทั้งคอเลสเตอรอลสูงและความดันโลหิตสูง

อาหารทอดไม่ใช่อาหารเพื่อสุขภาพ เพราะมันให้แคลอรีมากมายและแทบไม่มีสารอาหารที่ร่างกายต้องการเลย อย่างไรก็ตาม ในรูปแบบของรางวัลประจำสัปดาห์ เฟรนช์ฟรายหนึ่งกำมือหรือการทอดประเภทอื่นๆ ไม่ควรก่อให้เกิดความเสี่ยงใดๆ ต่อผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรง เป็นการบริโภคปกติที่ก่อให้เกิดปัญหาได้.

วิธีที่ปลอดภัยที่สุดในการบริโภคอาหารหมักดองคือการเตรียมอาหารหมักเองที่บ้าน ด้วยวิธีนี้เท่านั้นที่เราสามารถควบคุมประเภทของน้ำมันที่ใช้ได้ เดิมพันน้ำมันมะกอกที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ห้ามใช้ซ้ำและ ใช้กระดาษเช็ดปากซับน้ำมันส่วนเกิน. หากคุณต้องการลดระดับอะคริลาไมด์ (สารประกอบที่ในการศึกษาในสัตว์ทดลองเชื่อมโยงกับการพัฒนาของมะเร็ง) อย่าปล่อยให้สีน้ำตาลมากเกินไป เคล็ดลับอีกประการหนึ่งคือการเก็บมันฝรั่งไว้ที่อุณหภูมิห้อง เนื่องจากจะผลิตน้ำตาลในตู้เย็นได้มากกว่า ซึ่งจะทำให้เกิดอะคริลาไมด์มากขึ้น

สุดท้ายนี้ คุณยังสามารถใช้หม้อทอดไร้น้ำมันซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารทอดที่ใช้น้ำมันน้อยกว่ามากได้ เนื่องจากเคล็ดลับคือมันทำงานเหมือนเตาอบ อาหารจึงสุกแทนการทอดจริงๆ พวกมันกรุบกรอบพอๆ กัน แต่เราสูญเสียรสชาติทั่วไปของการทอดแบบดั้งเดิมไป