ตามรายงานขององค์การอนามัยโลก (WHO) กินเนื้อแปรรูปเพิ่มเสี่ยงมะเร็งลำไส้. อาหารยอดนิยมสองอย่าง เบคอนและฮอทดอกอยู่ในกลุ่มอาหารนี้ ซึ่งเป็นจุดสนใจของชุมชนวิทยาศาสตร์มานานแล้ว
รายงานซึ่งอิงจากการศึกษา 800 เรื่องเกี่ยวกับมะเร็งลำไส้ใหญ่ สรุปว่าคนที่กินเนื้อสัตว์แปรรูปทุกวันมี มีโอกาสเป็นมะเร็งลำไส้เพิ่มขึ้น 18 เปอร์เซ็นต์ มากกว่าสิ่งที่ทำไม่ได้ ข้อเท็จจริงที่น่าตกใจจริงๆ ที่จะช่วยให้คนกลุ่มใหญ่คิดใหม่เกี่ยวกับอาหารของตนอย่างแน่นอน
อุตสาหกรรมมีวิธีการที่ใช้กันมานาน เช่น การสูบบุหรี่การหมัก การบ่ม และการสูบบุหรี่เพื่อปรับปรุงรสชาติของเนื้อสัตว์ของคุณหรือเพิ่มอายุการเก็บรักษาซึ่งทั้งสองเป็นแหล่งที่ดีของผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจ แต่ตอนนี้ มีหลักฐานที่ชัดเจนว่าเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งลำไส้ใหญ่ซึ่งเป็นสาเหตุ จำเป็นต้องเรียกร้องให้รูปแบบนี้เปลี่ยนไปเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพเช่นเดียวกับที่เกิดขึ้นกับอาหารอื่น ๆ
ดังนั้นทุกคนควรจำกัดการบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูป (เบคอน ไส้กรอก ไส้กรอก) ให้มากที่สุด ในแซนวิช ไส้กรอกสามารถทดแทนไก่งวงหรือไก่ย่างได้อย่างง่ายดาย ในขณะที่เป็ปเปอโรนีในพิซซ่า (ซึ่งสร้างความเสียหายได้มาก) นั้นง่ายกว่าที่จะเปลี่ยน เนื่องจากมีส่วนผสมจากพืชจำนวนมากที่ให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตาม การเป็นมังสวิรัติเป็นวิธีที่ฉลาดที่สุดในการแก้ปัญหานี้ เนื่องจากไม่ใช่แค่เกี่ยวกับเนื้อสัตว์แปรรูปเท่านั้น แต่ กินเนื้อแดงทุกชนิดเพิ่มเสี่ยงมะเร็งลำไส้รวมทั้งตับอ่อนและต่อมลูกหมาก