ฟอสฟอรัสเป็นส่วนประกอบที่สำคัญอย่างมากในอาหารทุกชนิด. บทบาทที่รู้จักกันดีที่สุดคือการเสริมสร้างกระดูกและฟัน (ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีความสำคัญในช่วงวัยเด็ก) แต่ยังเข้าไปแทรกแซงกระบวนการทางร่างกายอื่นๆ อีกมากมาย
ไม่น่าแปลกใจเลยที่มันเป็นแร่ธาตุที่มีมากเป็นอันดับสองในร่างกายรองจากแคลเซียมคือ ที่จำเป็นในการช่วยให้เซลล์ทำงานได้อย่างถูกต้อง. ร่างกายยังใช้ปริมาณเล็กน้อยเพื่อรักษาเนื้อเยื่อและของเหลวให้แข็งแรง อย่างไรก็ตาม การกินมากเกินไปอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพได้
อาหารที่มีฟอสฟอรัส
ฟอสฟอรัสพบได้ตามธรรมชาติในผลิตภัณฑ์นม, เนื้อสัตว์และพืช. ฟอสเฟตช่วยเพิ่มรสชาติและความชื้นในเนื้อสัตว์ อาหารสำเร็จรูป อาหารแช่แข็ง ซีเรียล ชีส และขนมอบ รวมถึงน้ำอัดลมและชาเย็นที่ชงแล้ว
- เนื้อวัว
- Pollo
- เนื้อหมู
- หลอกล่อ
- ปลาชนิดหนึ่ง
- ปลาแซลมอน
- ปลาซาร์ดีน
- ปลาทูน่า
- นมวัว
- queso
- โยเกิร์ต
- บาร์เล่ย์
- Trigo
- Avena
- ข้าวโพด
- เมล็ดทานตะวัน ฟักทอง และแฟลกซ์
- ข้าว
- Frutos Secos
- มันฝรั่ง
- มันเทศ
- Champignons
- ถั่วเขียว
- ถั่วดำ
- ถั่วชิกพี
- ถั่ว
- ถั่วเหลือง
- เต้าหู้
- ช็อคโกแลต
- ไข่
- ผักขม
- พ.อ. ริซาดาz
- หัวผักกาด
- ผักชนิดหนึ่ง
- หน่อไม้ฝรั่ง
- ผักกาดโรเมน
- มะเขือเทศ
- กระเทียม
- แตงกวา
- พริกไทย
อาหารตามรายการข้างต้นส่วนใหญ่มีจำหน่ายทั่วไป ดังนั้นหากสุขภาพของคุณดี ไม่มีเหตุผลใดที่คุณไม่ควรได้รับฟอสฟอรัสเพียงพอจากอาหารของคุณ และคุณต้องหันไปใช้อาหารเสริม
ประโยชน์ของฟอสฟอรัส
ร่างกายต้องการฟอสฟอรัส เพื่อให้สมอง ไต หัวใจ และเลือดทำงานได้อย่างถูกต้อง แร่ธาตุนี้มีบทบาทในการสร้างกระดูก การย่อยอาหาร การขนส่งในลำไส้ การผลิตโปรตีน ความสมดุลของฮอร์โมน การผลิตพลังงาน การซ่อมแซมเซลล์ การทำงานของสมอง และการใช้สารอาหาร
ควรสังเกตว่าเพื่อให้มีสุขภาพที่ดี จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าระดับของแร่ธาตุนี้มีความสมดุลกับแมกนีเซียมและแคลเซียม
ฟอสฟอรัสและกระดูก
เนื่องจากมวลกระดูกมากกว่าครึ่งหนึ่งทำจากฟอสเฟต การรับประทานแคลเซียมเพียงอย่างเดียวจึงไม่เพียงพอต่อการเสริมสร้างกระดูกให้สมบูรณ์ ฟอสฟอรัสยังจำเป็นต่อการรักษาสุขภาพกระดูก.
โชคดีที่ ทั้งแร่ธาตุ (แคลเซียมและฟอสฟอรัส) มีอยู่ตามธรรมชาติในผลิตภัณฑ์นมแต่ควรสังเกตว่าอาหารเสริมแคลเซียมส่วนใหญ่ เช่นเดียวกับอาหารและเครื่องดื่มที่เสริมแคลเซียม ไม่มีฟอสฟอรัส
ผู้ที่ต้องการเพิ่มมวลกระดูกด้วยผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ควรเลือกอาหารเสริมที่มีทั้งแคลเซียมและฟอสฟอรัส มากกว่าแคลเซียมเพียงอย่างเดียว
ฟอสฟอรัสและสมอง
เพื่อให้แน่ใจว่าการทำงานของสมองถูกต้อง จำเป็นต้องมีระดับฟอสฟอรัสในร่างกายในระดับปกติ และเป็นส่วนประกอบสำคัญในเซลล์สมอง การศึกษา เชื่อมโยงการขาดแร่ธาตุนี้กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของความผิดปกติของความรู้ความเข้าใจ และโรคอัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อมในระยะเริ่มแรก
สัญญาณของการขาดฟอสฟอรัส
กระดูกอ่อน ฟันผุ โรคกระดูกอ่อน และอื่นๆ ปัญหาเกี่ยวกับกระดูก เป็นอาการที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของการขาดฟอสฟอรัส เนื่องจากแร่ธาตุที่เรากำลังเผชิญในโอกาสนี้ทำหน้าที่คล้ายกับแคลเซียม ทำให้มีความทนทานต่อกระดูก
ขาดฟอสฟอรัสด้วย อาจทำให้เบื่ออาหารและขาดพลังงานได้ เพื่อดำเนินกิจกรรมประจำที่จนถึงตอนนั้นไม่ได้แสดงถึงความยากลำบากแม้แต่น้อย นอกจากนี้ การมีแร่ธาตุนี้ในระดับต่ำเกินไปอาจทำให้เกิดความวิตกกังวล อาการสั่น น้ำหนักลด และการเจริญเติบโตช้า
แนะนำให้ทารกอายุไม่เกินหกเดือนถึง 100 มก. ต่อวัน และ 275 มก. ระหว่าง 7 ถึง 12 เดือน ตัวเลขที่แนะนำระหว่าง 1 ถึง 3 ปีคือ 460 มก. ต่อวัน 500 มก. ระหว่าง 4 ถึง 8 ปี และ 1.250 มก. ระหว่าง 9 ถึง 18 ปี สำหรับผู้ที่อายุ 19 ปีขึ้นไป ปริมาณฟอสฟอรัสที่แนะนำต่อวันคือ 700 มก..
ความเสี่ยงของฟอสฟอรัสส่วนเกิน
ส่วนเกินของสารอาหารนี้พบได้บ่อยกว่าการขาดสารอาหาร ผู้ที่ใช้อาหารแปรรูปในทางที่ผิด (ฟาสต์ฟู้ด น้ำอัดลม ฯลฯ) มีความเสี่ยงที่จะเกิน 700 มิลลิกรัมที่แนะนำต่อวัน Y เมื่อร่างกายมีฟอสฟอรัสมากเกินไป ปัญหาสุขภาพร่างกายก็พัฒนาได้.
ความไม่สมดุลในการบริโภคสารอาหารอื่นๆ ยังอาจทำให้ผู้คนมีโอกาสเป็นโรคไต สูญเสียมวลกระดูก โรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคเรื้อรังอื่นๆ ได้มากขึ้น
ในคนที่เป็นโรคไตสามารถสร้างขึ้นในร่างกายและทำให้เกิด decalcification ของกระดูกและโรคหัวใจ. ด้วยเหตุนี้ จึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่คนเหล่านี้จะได้รับข้อมูลที่ถูกต้องเกี่ยวกับปริมาณฟอสฟอรัสในอาหารในอาหารของพวกเขา
นักโภชนาการบางคนแนะนำให้จำกัดปริมาณฟอสเฟตในอาหารไม่ว่าคุณจะเป็นโรคไตหรือไม่ก็ตาม ในการทำเช่นนี้ พวกเขาเสนอกฎพื้นฐาน เช่น หลีกเลี่ยงโซดาและมองหาคำว่า "ฟอสเฟต" บนฉลากส่วนผสม คำนี้สามารถพบได้ตามลำพังหรือร่วมกับผู้อื่น
อย่างไรก็ตาม กลยุทธ์ที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงอันตรายต่อสุขภาพของฟอสฟอรัสส่วนเกินคือ วางแผนการรับประทานอาหารโดยใช้อาหารสดมากกว่าอาหารแปรรูป.