อัดแน่นไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการอาหารกลางวันมังสวิรัติสามมื้อนี้จะทำให้การกลับไปเรียนที่โรงเรียน (และที่ทำงาน) มีสุขภาพที่ดีอย่างเอร็ดอร่อย
กลับไปรับประทานอาหารที่มีผักเป็นส่วนประกอบหลังจากฤดูร้อนของชีวิตอยู่ประจำ และน้ำตาลส่วนเกินเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเส้นและเพื่อสุขภาพ เหนือสิ่งอื่นใด คือ แรปและแซนด์วิชที่ทำได้ในไม่กี่นาที!
สลัดห่อ
การเตรียมอาหารกลางวันที่มีสีสันนี้จะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที บดถั่วกระป๋องหนึ่งกำมือกับยี่หร่าและพริกป่นเล็กน้อย ปาดส่วนผสมลงบนแป้งตอร์ติญ่าเม็กซิกัน ใส่ผักกาด มะเขือเทศสับ อะโวคาโด และมะม่วงลงไป
แซนวิชผักกรอบ
สำหรับแซนวิชนี้ คุณจะต้องมีขนมปังที่ทนได้ (จะดีกว่าถ้าใช้เมล็ดพืช) ส่วนผสมคือ แตงกวา หัวหอมใหญ่ ถั่วงอก มะเขือเทศ และพริกแดง ส่วนประกอบที่เป็นครีมอาจมาจากอะโวคาโดสองสามชิ้นหรือชีสมังสวิรัติ
เซียบัตต้าผักย่าง
เริ่มต้นด้วยการคั่วพริกหยวกสีเหลืองขนาดเล็กและเห็ด หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้ววางบนขนมปังเซียบัตต้าที่มีขนาดน้อยกว่าหนึ่งนิ้วก่อนหน้านี้เล็กน้อย ราดด้วยน้ำส้มสายชูมะเขือเทศ เพิ่มต้นยี่หร่าสับสองสามต้น สุดท้าย ใส่พริกหยวกและเห็ดย่าง