ปลาบลู

รู้หรือไม่ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้กินปลามันสัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง? ปลาชนิดนี้ขาดไม่ได้เลยกับอาหาร เพราะมันแสดงถึงประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

สาเหตุหลักคือ ปลามัน (กลุ่มอาหารที่รวมปลา เช่น ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน หรือทูน่า) คือ เป็นแหล่งที่ดีของโอเมก้า3ซึ่งทำให้จำเป็นต้องลดการบริโภคลงเนื่องจากมีแคลอรีสูง

ผลประโยชน์

ปลาที่มีน้ำมันเป็นแหล่งที่ดีที่สุดของกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่สำคัญที่สุดสองในสาม (EPA และ DHA) กรดไขมันเหล่านี้ถือเป็นไขมันดีต่างจากไขมันอิ่มตัวในเนื้อสัตว์ พวกเขามีส่วนช่วยให้ การทำงานของหัวใจ สมอง ปอด และการไหลเวียนโลหิตอย่างเหมาะสม.

การกินปลามันมีความเกี่ยวข้องกับ ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคบางชนิดรวมทั้งโรคซึมเศร้า โรคปริทันต์อักเสบ อัลไซเมอร์ มะเร็งต่อมลูกหมาก และจอประสาทตาเสื่อม หลังเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของการสูญเสียการมองเห็นในผู้ที่มีอายุมากกว่า 60 ปี

รวมปลาชนิดนี้ไว้ในอาหารก็ช่วยลดเอวได้เช่นกัน. และช่วยสนองความอยากอาหารและลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม ปลาที่มีไขมันบางชนิดมีปรอทสูง อย่าลืมตรวจสอบว่ารายการโปรดของคุณมีมากแค่ไหน เพื่อที่คุณจะได้จำกัดไว้ได้หากจำเป็น

ชนิด

ปลาสีน้ำเงินสามารถพบได้ในสามรูปแบบเป็นหลัก: สด กระป๋อง และแช่แข็ง ทางเลือกขึ้นอยู่กับงบประมาณและความชอบส่วนบุคคล ปลาสดมีความหลากหลายมากขึ้น รสชาติดี และคงรูปร่างได้ดีกว่าระหว่างการปรุงอาหาร ในทางตรงกันข้าม ปลากระป๋องและปลาแช่แข็งมีราคาถูกกว่า

อย่างไรก็ตาม คนส่วนใหญ่กินปลาที่มีน้ำมันเพื่อให้ได้กรดไขมันโอเมก้า 3 และในแง่นั้นควรสังเกตว่า ระดับกรดโอเมก้า 3 ถือว่าค่อนข้างใกล้เคียงกันในทุกรูปแบบไม่ว่าจะเป็นปลาสด กระป๋องหรือแช่แข็ง

ความแตกต่างระหว่างปลาสีน้ำเงินและสีขาว

มักเกิดความสงสัยว่าปลาตัวไหนดีกว่ากัน: สีน้ำเงินหรือสีขาว คำตอบคือทั้งสองอย่าง ทั้งสองมีที่ของตัวเองในอาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพ.

ปลามันให้ไขมันที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นในขณะที่ สีขาวมีแคลอรีต่ำ. ในการลดน้ำหนัก แนะนำให้กินปลาขาว เนื่องจากปลาสีน้ำเงินให้ไขมันมากกว่า ในทางกลับกัน สีน้ำเงินมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญมากซึ่งคุณไม่ควรยอมแพ้

การเดิมพันเพิ่มเติมในคลาสใดคลาสหนึ่งขึ้นอยู่กับความต้องการของแต่ละคน ยังไงก็ตาม หากคุณไม่มีน้ำหนักเกินและมีสุขภาพแข็งแรง เป็นความคิดที่ดีที่จะกินปลาทั้งสองอย่างเท่า ๆ กันเพื่อให้ได้ประโยชน์จากทั้งสองอย่าง.

ปลาสีน้ำเงินและคอเลสเตอรอล

ในปริมาณสูง กรดไขมันโอเมก้า 3 จากปลามัน ช่วยชะลอการสะสมของคราบพลัคในหลอดเลือดแดง และลดระดับไขมันบางชนิดในเลือด.

แม้จะไม่ทราบกลไกที่แน่นอน แต่ก็พบว่า กรดไขมันโอเมก้า 3 ไตรกลีเซอไรด์ต่ำซึ่งเป็นไขมันชนิดหนึ่งในกระแสเลือด

ควรสังเกตว่าวิธีการปรุงอาหารของปลาที่มีน้ำมันมีความเกี่ยวข้องอย่างมากกับระดับคอเลสเตอรอลในเลือด แนะนำให้ปรุงแบบย่างหรือนึ่ง เนื่องจาก ผลประโยชน์ใดๆ จะถูกยกเลิกเมื่อทอดโดยใช้น้ำมันพืชปริมาณมาก.

ปลาสีน้ำเงินกับการตั้งครรภ์

กรดไขมันโอเมก้า 3 มีความจำเป็นต่อการพัฒนาและการทำงานที่เหมาะสมของสมองและระบบประสาท และปลาสีน้ำเงินก็มีมากมาย มันเป็นเรื่องของ อาหารที่ควรพิจารณาในสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร.

อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงปลาที่มีสารปรอทสูงเพราะอาจเป็นอันตรายต่อทารกได้ แต่มีปลาสีน้ำเงินที่ปลอดภัยสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรแทน เหมือนอย่างเคย, ปลาตัวเล็ก (เช่น ปลาซาร์ดีน) มีสารปรอทน้อยกว่าปลาใหญ่ (เช่น ปลานาก)เนื่องจากมีเวลาสะสมน้อย ไม่ว่าในกรณีใด ควรตรวจสอบว่าเป็นสายพันธุ์ที่มีระดับต่ำจริงๆ ก่อนรับประทาน

เพื่อคนที่เหลือควรสังเกตว่าการศึกษาแนะนำว่าประโยชน์ของปลาที่มีน้ำมันมีมากกว่าผลเสียใดๆ ที่อาจเกิดขึ้นจากปรอทและสารปนเปื้อนอื่นๆ

โชคดีที่ มีแหล่งโอเมก้า 3 อื่นๆ อีก ปราศจากสารปรอท หากคุณกำลังตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร หรือคุณไม่ชอบปลา คุณสามารถรับกรดไขมันนี้จากอาหารอื่นๆ เช่น วอลนัทหรือเมล็ดแฟลกซ์

รายการปลาสีฟ้า

แม้ว่าที่รู้จักกันดีคือปลาแซลมอนและทูน่า แต่รายชื่อปลาที่มีน้ำมันค่อนข้างยาว เหล่านี้คืออื่น ๆ ของ พันธุ์ปลาสีน้ำเงินที่หาได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ต:

• ปลาทูน่า
• ปลาแซลมอน
• ปลาซาร์ดีน
• ปลากระบอกแดง
• ปลาเทราท์
• ที่สวยงาม
• นาก
• Turbot
• ปลาแมคเคอเรล
• กุ้งเคย
• โบเกรอน
• แฮร์ริ่ง
• ปลาแมคเคอเรล