ถ้าช็อกโกแลตมีไขมันเยอะ ทำไมถึงดี?

El ช็อคโกแลต ทุกวันนี้มันได้กลายเป็นดาราแห่งสุขภาพแล้ว เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันขยายไปถึงเกือบทุกระดับ ขึ้นอยู่กับการศึกษาต่างๆ ที่ยืนยันแล้ว แต่มีจุดเปลี่ยนเกี่ยวกับปริมาณไขมันสูงซึ่งสร้างคำถามที่เราเปิดเผย ในชื่อเรื่องว่า “ถ้าอ้วนขนาดนั้นก็ทำไมมันดีจัง?.

ตามปัจจัยทั่วไป คำแนะนำทั่วไปสำหรับการบริโภคประจำวันคือหนึ่งแท่งต่อวัน ซึ่งอาจอยู่ในช่วงระหว่าง 15 ถึง 20 กรัม แต่ปริมาณนี้จะขึ้นอยู่กับสภาวะของแต่ละบุคคลและคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญเสมอเมื่อมีน้ำหนักเกิน ซึ่งเป็นประเภทของช็อกโกแลตที่แนะนำ “สีดำ” (ไม่มีนม) และ กึ่งขม (ปริมาณน้ำตาลน้อย).

สำหรับคำถามเรื่องไขมันก็มีข่าวดีมาบอก เนื่องจากไขมันในช็อกโกแลต (ที่กล่าวถึง ความหลากหลาย) จะเพิ่มจำนวนขึ้นอย่างมาก colesterol, องค์ประกอบของมันคือกรดโอเลอิก 1/3, กรดสเตียริก 1/3 และกรดปาลมิติก 1/3:

• กรดโอเลอิก; เป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพหรือไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ซึ่งพบได้ในน้ำมันมะกอกเช่นกัน
• กรดสเตียริก; เป็นไขมันอิ่มตัว แต่การวิจัยระบุว่าไขมันประเภทนี้มีผลเป็นกลางต่อคอเลสเตอรอล
• กรดปาล์มิติก; เป็นไขมันอิ่มตัว ซึ่งหากเพิ่มคอเลสเตอรอล

ซึ่งหมายความว่ามีเพียง 1/3 ของไขมันใน fat ช็อคโกแลตเข้ม อาจถือได้ว่าไม่ดีสำหรับระดับคอเลสเตอรอล ซึ่งเป็นสิ่งที่ควบคุมโดยปริมาณที่บริโภค ดังนั้นจึงแปลเป็นผลประโยชน์ทั่วไปจำนวนมากขึ้น