คุณสมบัติของมะตูมอาจไม่เป็นที่รู้จักเท่าผลไม้อื่นๆ เช่น แอปเปิล ส้ม หรือกล้วย อย่างไรก็ตาม ผลไม้รูปลูกแพร์สีเหลืองซึ่งไม่ค่อยได้รับประทานดิบๆ อุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อการบำรุงร่างกายให้แข็งแรง.
รู้คุณสมบัติ ประโยชน์ต่อสุขภาพทั้งหมด บริโภคด้วยวิธีใด และอื่นๆ ข้อเท็จจริงและความอยากรู้มากมายเกี่ยวกับมะตูม.
มันคืออะไร?
ที่เกี่ยวข้องกับแอปเปิ้ลและลูกแพร์ มะตูมจัดอยู่ในผลไม้ฤดูใบไม้ร่วง. ในการสุกและเพื่อให้คุณสมบัติทั้งหมดของมะตูมปรากฏ ผลไม้นี้ต้องการอุณหภูมิสูง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักปลูกในพื้นที่ที่อบอุ่นเท่านั้น
ชื่อของมันเป็นเพราะความจริงที่ว่าเช่นเดียวกับเครื่องจักสาน กิ่งก้านของต้นมะตูมมีความยืดหยุ่นสูงซึ่งช่วยให้ต้านทานได้โดยไม่แตกเมื่อผลมะตูมมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น
จุดเด่นหลักของมันคือกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจและทรงพลัง เช่นเดียวกับสีเหลืองที่ผิวของมันได้มา เนื้อของเขาแข็งและขมขื่นจึงไม่ปกติที่จะกินแบบดิบๆ ข้อเท็จจริงที่น่าสงสัยเกี่ยวกับพื้นผิวของมันก็คือมันผลิตปุยคล้ายกับลูกพีช
เมื่อพูดถึงการกินก็มีทางเลือกที่แตกต่างกัน. มะตูมปรากฏในสูตรที่รวมกับเนื้อแดง บางครั้งก็ใช้เพื่อเพิ่มความเป็นกรดให้กับพายแอปเปิล แต่วิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือควินซ์เพส
สรรพคุณ
ควินซ์มีไขมัน โซเดียม และโคเลสเตอรอลต่ำ. มะตูมดิบ 100 กรัมที่ให้บริการมีเพียง 57 แคลอรี่ อย่างไรก็ตาม น้ำตาลที่เติมลงในการเตรียมแยม ผลไม้แช่อิ่ม หรือเยลลี่มะตูมที่ได้รับความนิยมและอร่อยนั้นมีส่วนช่วยในการเพิ่มปริมาณแคลอรี่
คุณสมบัติของมะตูมในแง่ของวิตามินมีความสมบูรณ์มาก ผลไม้นี้เป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน A, B และ C. ให้วิตามิน B ไม่น้อยกว่า 25% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์และแร่ธาตุในปริมาณที่ดี (โพแทสเซียม ทองแดง ซีลีเนียม สังกะสี ฟอสฟอรัส เหล็ก และแมกนีเซียม)
ผลประโยชน์
ประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญมาจากผลไม้ชนิดนี้. สิ่งเหล่านี้รวมถึงการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน (ป้องกันโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่) การต่อสู้กับการอักเสบที่เป็นอันตรายและการป้องกันริ้วรอยก่อนวัย
มะตูม สามารถช่วยรักษาปัญหาต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับระบบย่อยอาหารได้: คลื่นไส้ อาเจียน ท้องผูก ท้องเสีย ลำไส้ใหญ่อักเสบ ติดเชื้อในลำไส้ ริดสีดวงทวาร แผลในกระเพาะอาหาร และลำไส้อักเสบ สุขภาพดวงตาก็จะได้รับประโยชน์จากการบริโภคเช่นกัน
หากคุณต้องการลดความดันโลหิตหรือระดับ LDL คอเลสเตอรอล (คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี) หรือเพียงแค่บรรเทาความเครียด นี่คืออาหารที่คุณควรพิจารณารวมไว้ในอาหารของคุณด้วย นอกจากนี้ เกี่ยวข้องกับการป้องกันมะเร็ง. ว่ากันว่ามีผลกับยาโป๊ในคน
เมล็ดของมันยังใช้, เป็นประโยชน์สำหรับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับคอหอย นอกจากนี้ คุณยังสามารถเตรียมน้ำมันที่เชื่อมโยงกับการเสริมสร้างความเข้มแข็งของอวัยวะต่างๆ เช่น หัวใจ ตับ หรือกระเพาะอาหาร
วิธีทำแยมมะตูม
Quince fudge เป็นขนมหวานแสนอร่อยที่สามารถเพลิดเพลินได้ทุกช่วงเวลาของวัน (ใช้ได้ดีกับทั้งของหวานและเหล้าก่อนอาหาร) รวมทั้งการเป็น สุดยอดพาหนะในการเข้าถึงคุณสมบัติของมะตูม.
แม้ว่าจะต้องใช้ความอดทนมาก การเตรียมมะตูมโฮมเมดเป็นงานที่ง่ายและคุ้มค่ามาก. กุญแจสำคัญในการทำให้อร่อยคือการเติมน้ำตาล 750 กรัมต่อเนื้อควินซ์ทุกกิโลกรัม
ส่วนผสม:
- เนื้อมะตูม 1 กิโลกรัม
- 750 กรัมน้ำตาล
- 1 vaso de agua
- 1 มะนาว (บีบ)
เส้นทาง:
- เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ
- เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงจนมะตูมมีความสม่ำเสมอและเป็นสีทองที่สดใส
- คนส่วนผสมเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้เพื่อไม่ให้ติด
- ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมในหม้อเดียวกันจนได้ส่วนผสมที่เนียน
- เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์แก้ว ปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ในตู้เย็น ปล่อยให้เย็นค้างคืน
- เช้าวันรุ่งขึ้น มะตูมเปียกจะแข็งตัวและพร้อมที่จะแกะและเสิร์ฟ
มีหลายวิธีในการนำเสนอ quince paste. ทานคู่กับชีสหรือถั่วก็ได้ หรือเพียงแค่ทาบนขนมปัง หวานและนุ่มหวานนี้ทำให้คู่ที่ดีกับอาหารที่มีคุณภาพตรงข้าม (เค็มและกรุบ) แครกเกอร์เค็มเป็นตัวอย่างที่ดี
ควินซ์เพสต์โฮมเมดถือเป็นของหวานเพื่อสุขภาพ เนื่องจากทำมาจากส่วนผสมจากธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง แนะนำให้กินในปริมาณที่พอเหมาะถ้าคุณไม่ต้องการให้แคลอรีสะสมในร่างกายอย่างรวดเร็ว.