Ghee กำลังได้รับความอื้อฉาวในโลกสุขภาพเมื่อเร็ว ๆ นี้แม้ว่าจะไม่ใช่อาหารใหม่ก็ตาม ต้นกำเนิดของมันมีอายุย้อนกลับไปหลายศตวรรษในอินเดีย (เนยใสแปลว่า "อ้วน" ในภาษาฮินดู) มีการใช้ทั้งในยาอายุรเวทและในการปรุงอาหาร
ทางทิศตะวันตกใช้แทนเนย เนื่องจาก Ghee มันคือเนยใส. เนื่องจากปราศจากนมที่เป็นของแข็งจึงเป็นอาหารที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่มีความอ่อนไหวหรือไม่ทนต่อแลคโตส
ในแง่ของรสชาติและเนื้อสัมผัส มีผู้ที่กำหนดให้ Ghee เป็นน้ำมันมะพร้าวที่มีรสเนย ปริมาณแคลอรี่ที่บริโภคจะสูงกว่าเนยเล็กน้อย (135 แคลอรีต่อช้อนโต๊ะ เทียบกับ 100 สำหรับเนย) เช่นเดียวกับไขมัน (15 กรัมเทียบกับ 11) และไขมันอิ่มตัว (9 กรัมเทียบกับ 7) ในแง่ของคอเลสเตอรอล พวกมันเท่ากัน: 30 มก. ต่อช้อนโต๊ะ
เนื่องจากให้แคลอรี ไขมัน และไขมันอิ่มตัวมากกว่า จึงไม่ควรใช้แทนเนยในขนมปังปิ้งมื้อเช้า อย่างไรก็ตาม สามารถเป็นแหล่งที่ดีในการปรุงอาหารและผัดเป็นครั้งคราว. และผลการศึกษาบางชิ้นก็แสดงให้เห็นว่าสามารถลดคอเลสเตอรอลตัวร้าย (LDL) ได้ นอกจากนี้ยังทนต่ออุณหภูมิที่สูงกว่าเนย สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง และมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น
จะแตกต่างออกไปหากคุณแพ้แลคโตส ในกรณีนั้น เนยใสอาจเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด ให้รสเนยที่เข้มข้น (แง่มุมที่คนแพ้แลคโตสหลายคนพลาดไป) แต่ช่วยให้คุณปลอดจากนมที่เป็นของแข็งที่ทำให้กระเพาะปั่นป่วน